...

Как приготовить подошву меньер

Как приготовить подошву меньер Рыба морепродукты
Соле в соусе меньер
Соле в соусе меньер

единственный в мельник Это один из классиков французской кухни. Хотя это звучит очень изысканно, мельник это не что иное, как соус из поджаренного масла, в котором готовится рыба. Чтобы компенсировать жирность этого соуса, добавляют немного петрушки и лимона, которые помимо вкуса придают блюду нотки свежести.

Если вы хотите насладиться рецепт рыбы Вкусный и простой в приготовлении меньер — отличный вариант. Его приготовление простое, хотя необходимо учесть пару моментов. Секрет сделать мельник с гладкой текстурой и приятным вкусом – это тостовое масло. Этот препарат называется сливочным маслом фундук, фундук по-французски, благодаря цвету и аромату, который он приобретает. Еще одна хитрость, чтобы соус получился хорошим, — не пережарить, потому что в этот момент масло начнет горчить.

Хотя в оригинальный соус не входят маринованные каперсы, они придают блюду кислинку, которая очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Так что, если они вам нравятся, я призываю вас включить их.

Без лишних слов давайте посмотрим как сделать подошву мельник. Вы увидите, как это легко.

Необходимая посуда для приготовления подошвы мельник

  • сковорода для рыбы
  • Блюдо к муке
  • Острый нож
  • Разделочная доска

Ингредиенты для приготовления подошвы меньера. Количество на 2 человека

  • 2 соля рациона уже очищены
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка маринованных каперсов (по желанию)
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 большого лимона
  • 3 столовые ложки муки
  • оливковое масло первого отжима
  • сал
Ингредиенты для приготовления подошвы меньера
Ингредиенты для приготовления подошвы меньера

Как приготовить подошву меньер

  1. Если подошвы не чистые, удалить скины и голова. Спросите у торговца рыбой, не умеете ли вы обращаться с ножом.
  2. Когда они станут чистыми, добавьте щепотку соли, чтобы приправить их. пропустить их через муку и немного встряхните их, чтобы удалить излишки. Зарезервируйте их.
  3. Положите масло в кастрюлю и нагревайте его на среднем огне, пока он не приобретет слегка поджаренный оттенок. вы будете делать арахисовое масло что придаст соусу очень насыщенный ореховый вкус.
  4. Добавьте рыбу и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины ваших подошв. Когда это будет сделано, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.
  5. Добавьте каплю масла оливкового масла на сковороду, чтобы соус немного загустел. Добавьте сок половины лимона, нарезанную петрушку и каперсы.
  6. смесь немного перемешать ингредиентов, чтобы соус связал и ректифицировать соль. Подошву выложить на тарелку и полить очень острым масляным соусом. А вот так легко сделать рыбу а-ля мельник!
поджарить подошву
Обжарить подошву в масле
Зарезервируйте жареную подошву
Зарезервируйте уже жареную подошву
Завершите соусом меньер и эмульгируйте
Завершите соусом меньер и эмульгируйте

Вариации этого рецепта рыбы мельник

  • Я сделала этот рецепт с пайка подошвыно если вам посчастливилось найти крупную подошву, выньте филе и продолжайте приготовление таким же образом.
  • Как я уже упоминал ранее, каперсы необязательныхотя мне очень нравится прикосновение, которое они ему дают.
  • Если вы хотите сделать рецепт более аутентичным, используйте только масло для приготовления соуса. Чтобы немного компенсировать количество насыщенных жиров в рецепте, я люблю делать его с небольшим количеством оливкового масла. Однако оригинальный рецепт не включает наше жидкое золото.
  • Ищете более экзотический рецепт? Замените петрушку на кинза.
  • Соус мельник Обычно она сопровождает подошву, но можно использовать и другую. Белая рыба разрезать на филе, чтобы сделать этот рецепт. Также типично делать это с форель.
  • Подайте к этому рыбному блюду гарнир из запеченного картофеля, на пару или как вам нравится. Они впитают сливочный соус и будут вкусными.

Вы знали…?

Французское выражение»на мельнице» означает на мельнице и относится к использованию муки для покрытия рыбы.

Оцените статью
Добавить комментарий

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.