Земляничное варенье рецепт приготовления

LiveInternetLiveInternet

Цитатник

Всегда пекла хлеб в хлебопечке, но вот ржаной у меня там не получался. И сегодня наконец-то куп.

Закуска, которая вам понравится. Выбирайте любую начинку или .

Мои волосы всегда были густыми и красивыми. Все вокруг восхищались блестящей длинной .

Вязаные носки «Brighton Rock» Простые вязаные носки выполнены спиральными ажурны.

Идея на миллион! Если Вы любите приглашать гостей в свой дом и баловать их необычными .

Метки

Рубрики

  • (0)
  • аксессуары (86)
  • без выпечки(торты и пирожные) (206)
  • бисероплетение (60)
  • блины,оладьи (288)
  • блюда из бобовых (113)
  • блюда из грибов (126)
  • блюда из лаваша (283)
  • блюда из мяса (438)
  • блюда из овощей (1500)
  • блюда из птицы (859)
  • блюда из субпродуктов (239)
  • блюда из сыра,творога,молока (258)
  • блюда из фарша (659)
  • блюда из яиц (158)
  • блюда по-корейски,по-китайски (208)
  • бродилки (114)
  • бутерброды,канапе,гренки (239)
  • вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (388)
  • видео (247)
  • видео рецепты (1173)
  • винный погребок (221)
  • все про ЛиРу,дневник (73)
  • выпечка несладкая (623)
  • выпечка сладкая (681)
  • вяжем варежки,перчатки (57)
  • вяжем воротнички,манишки (138)
  • вяжем и шьем игрушки (320)
  • вяжем шапочки (621)
  • вязание для детей-одежда (617)
  • вязание для детей-пинетки,носочки (221)
  • вязание для детей-шапочки,панамки (547)
  • вязание для мужчин (104)
  • вязание крючком для дома (396)
  • вязание с мехом (38)
  • вязание спицами для дома (116)
  • вязание-энтерлак (20)
  • вязание/видео уроки (171)
  • вязание/книги,журналы (36)
  • вязание/полезности (226)
  • готовим быстро (130)
  • десерт,сладости (535)
  • диета,худеем (167)
  • домашние и дикие (176)
  • домоводство (474)
  • заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (191)
  • заготовки на зиму/заморозка (51)
  • заготовки на зиму/капуста (203)
  • заготовки на зиму/огурцы (175)
  • заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (195)
  • заготовки на зиму/помидоры (305)
  • заготовки на зиму/разные овощи (331)
  • заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
  • заготовки на зиму/фрукты,ягоды (472)
  • закуски (634)
  • закусочные рулеты и торты (75)
  • запекаем в рукаве,в горшочках (46)
  • запеканки (130)
  • заправки для салатов,соусы,специи (277)
  • звуки природы (21)
  • здоровье,красота (1158)
  • идеи для сада,огорода (102)
  • из пластиковых бутылок (45)
  • история,предсказания (47)
  • каши,крупы,макароны (256)
  • кинозал (128)
  • комментики/для тебя (14)
  • комментики/картинки (35)
  • комментики/новый год (54)
  • комментики/пожелания (26)
  • комментики/разные (47)
  • комментики/сезон (34)
  • комментики/смайлики (25)
  • комментики/спасибо-пожалуйста (60)
  • комментики/утро-вечер (17)
  • комменты/открытки (16)
  • комнатные растения (227)
  • компьютер,телефон (64)
  • кулинария (321)
  • кухня народов мира (525)
  • лекарственные растения (714)
  • летние маечки,кофточки,топы (556)
  • любимые блоги и сайты (50)
  • мангал,барбекю,гриль (163)
  • машинное вязание (6)
  • мифы,затерянные миры,древние цивилизации (131)
  • мода,кройка и шитье (421)
  • мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (260)
  • музыка (410)
  • напитки (273)
  • народная медицина (879)
  • непознанное,загадки Вселенной (52)
  • Новый Год, Рождество (236)
  • носки,гольфы,тапочки (341)
  • о детях, и для детей (254)
  • открытки,картинки,поздравления (124)
  • первые блюда (315)
  • переделки (91)
  • пироги,пирожки (575)
  • пицца (102)
  • платья,туники,костюмы,юбки (332)
  • пледы,покрывала (88)
  • плетение разное (11)
  • полезные советы (290)
  • пончо,накидки,болеро (136)
  • постные блюда (182)
  • поэзия,проза (349)
  • праздники,поздравления (61)
  • праздничные блюда (344)
  • приметы,ритуалы,магия (218)
  • природа (79)
  • прически (55)
  • психология,отношения (323)
  • пуловеры,кардиганы,пальто (495)
  • разное (222)
  • религия,духовное (209)
  • рукоделие разное (129)
  • рыба и морепродукты (875)
  • сад ,огород (339)
  • сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (167)
  • сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (107)
  • сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (201)
  • сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (54)
  • сад,огород/капуста (24)
  • сад,огород/лук,чеснок (57)
  • сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (108)
  • сад,огород/подкормка растений,удобрения (148)
  • сад,огород/рассада,семена (101)
  • сад,огород/томаты,перец,баклажаны (136)
  • сад,огород/цветы,декоративные растения (68)
  • салаты (710)
  • сало (194)
  • салфетки крючком и спицами,скатерти (309)
  • симорон,эзотерика (51)
  • сладкоежкам (463)
  • сумочки (121)
  • тесто разное (306)
  • точечный массаж,су-джок,шиацу (224)
  • тренинги,настрои (57)
  • узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (421)
  • узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (417)
  • украшения,бижутерия (24)
  • уроки вязания (471)
  • флешки (33)
  • хлеб,лепёшки,булочки (147)
  • цветы рукодельные (157)
  • шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (450)
  • шьем детям (147)
  • это интересно (372)
  • Юлия Миняева (20)
  • юмор,шутки (404)

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ЛАКОМСТВА ИЗ СУШЕНОЙ КЛУБНИКИ

Всевозможные варенья, соусы и прочие зимние заготовки хранят, как правило, в банках, которые занимают много мета. Но есть варианты, когда вполне можно обойтись без стеклотары. Все эти рецепты так или иначе связаны с сушкой либо ягод, либо готового продукта. В итоге получаются невероятно вкусные лакомства, которые придутся по вкусу и взрослым, и особенно детям.

Смоква из клубники

  • 500 г ягод,
  • 300 г сахара,
  • 100 г грецких орехов.

Клубнику положить в таз и пересыпать сахаром. Когда ягоды дадут сок, поставить их на слабый огонь и очень сильно уварить, все время помешивая. Готовая масса должна легко отделяться от дна таза. После этого надо выложить ее на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разровнять и подсушить на воздухе.

А можно высушить смокву в духовке. В этом случае клубничную массу нужно выложить тонким слоем на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом и постеленную на противень. Сушить при открытой дверце на слабом огне или при температуре 50–60°С.

Хранят готовую смокву в коробках или банках, закрытых пергаментной бумагой.

Смоква из клубники – старинное русское лакомство. В урожайные годы этой сладости заготавливали помногу, чтобы холодными зимними вечерами было чем себя порадовать.

Пастила из клубники

  • 3 кг клубники,
  • 5 ст. ложек меда,
  • 1 чайная ложка соли.

Ягоды промыть и взбить с помощью блендера. Добавить мед и соль, хорошо все перемешать. С помощью половника вылить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и равномерно распределить по нему массу.

Сушить в духовке при температуре 40 градусов ровно сутки. Время от времени пастилу надо переворачивать, чтобы она равномерно просушилась с обеих сторон. Готовая пастила должная быть прочная, сухая и немного липкая.

Теперь ее нужно отделить от листов, скатать в длинные трубочки и придавить ладонью, чтобы они стали плоскими. А затем нарезать на небольшие конфеты, завернуть каждую в пищевую бумагу и сложить в сухую чистую банку.

Можно не резать пастилу на порционные кусочки, а, скатав рулоном, поместить в бумажную коробку или деревянный ящик, которые предварительно нужно застелить оберточной бумагой.

В любом случае, тара для хранения должна быть плотно закрыта, потому что пастила может впитывать в себя посторонние запахи. А еще она портится на солнце, так что место должно быть темным.

По вкусу домашняя пастила похожа одновременно и на мармелад, и на леденцы, но более ароматна.

Цукаты из клубники

  • 1 кг клубники,
  • 800 г сахара,
  • 1 л воды.

Сахар растворить в воде и довести до кипения.

Ягоды опустить в кипящий сироп и варить около 10 мин. Откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь.

После этого разложить клубнику на противне и поставить в духовку с температурой 35-45 градусов и держать там до тех пор, когда поверхность ягод хорошо подсушится, но при этом плоды не потеряют эластичности.

Готовые цукаты уложить в стеклянные стерилизованные банки и закатать.

Такая клубника может стать прекрасной начинкой для пирогов, из нее можно сварить компот, украсить торт или просто полакомиться.

Клубничный порошок

Выбрать самые спелые ягоды клубники, удалить у них плодоножки и промыть проточной водой. Дать высохнуть. Затем нарезать тонкими пластинками.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить на нее кусочки ягод.

Сушить клубнику можно в духовке при температуре 30 градусов. Когда одна сторона слегка подсушится, кусочки нужно перевернуть и высушить окончательно. А можно высушить ее на жарком балконе или веранде – на это уйдет несколько дней.

Высушенные клубничные кусочки сложить в кофемолку. Можно добавить немного сахара – он придаст порошку легкость и воздушность. И все перемолоть.

Хранить порошок лучше в емкости с плотной крышкой в сухом прохладном месте.

Клубничный порошок можно добавлять в выпечку, десерты и даже в салаты. Он придает блюдам яркий насыщенный аромат, который сразу же навевает воспоминания о лете.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/fishkairiska/post389555870/

Как засушить землянику

Вкусная и ароматная земляника, растущая в лугах и на лесных опушках, любимое лакомство для детей и взрослых. Из ягоды можно готовить варенье или компоты, употреблять ее в свежем виде. Чтобы зимой не лишать себя запаса витаминов, можно сушить землянику и сохранять ее в полотняных мешочках. Если весь процесс проходит правильно, то ягода сохраняет все полезные свойства и эффективно используется в народной медицине.

Подготовка

Чтобы качественно засушить ягоду, надо провести подготовительные работы. Земляника нежная и чувствительная, поэтому к переборке надо переходить сразу после сборки. Для сушки подходят только качественные плоды. Во время сборки в корзину попадают недоспелые и сильно мягкие ягоды, они не подойдут. Необходимо сначала перебрать урожай, выделив крепкие и качественные плоды.

Землянику в домашних условиях не надо мыть, достаточно перебрать и избавить от ножек. Если возникла необходимость в использовании воды, то перед началом процесса ее надо положить на сухую ткань, чтобы устранить лишнюю влагу. Дальше требуется определиться с выбором способа. Ягоду засушивают на свежем воздухе, в духовке, в микроволновке. Для заготовки подходят, как ягоды, так и листочки, которые используются для чая.

Сушка на свежем воздухе

Один из самых длительных и экономичных способов сушения – стеллажи. Ягода на них лежит долго, требует постоянного внимания, но кроме нескольких поддонов ничего не надо. Естественный способ позволяет сохранить все витамины в плодах и испарить излишки влаги. Сушка земляники в домашних условиях на стеллажах продолжается в течение 10-15 дней.

Необходимо подготовить чистые поверхности и разложить на них очищенную ягоду неплотным слоем. Место для сушки должно быть хорошо продуваемое. Идеально, если солнечные лучи будут падать не прямо, а вскользь. Сильно высокая температура ускорит процесс, но не высушит, а сварит нежные ягоды.

На ночь подносы надо заносить в помещение, чтобы утренняя влажность не вредила ей. Сушить ягоды земляники требуется около двух недель. В результате они приобретают темный бордовый оттенок, семена становятся блестящими. Ягоды издают характерный шелестящий звук при пересыпании. Они не слипаются и хорошо отделяются друг от друга.

Для хранения готовой продукции лучше всего использовать полотняные мешочки. Их можно герметично завязать сверху, чтобы внутрь не попадали насекомые. При этом мешочки хорошо проветриваются, пропуская воздух. Правильно высушенная ягода не плесневеет и не портится.

В целлофане и закрытых емкостях высушенные плоды могут задохнуться, потерять вкусовые качества. Ягодам сильно вредит моль, оставляя свои личинки.

Домашние способы

Современная техника позволяет ускорить процесс сушки. При наличии электрических приборов ее можно сократить до 1-2 дней. Выбирать способ надо заранее. Когда ягода лежит собранная, остается только действовать. Существует несколько действенных способов быстро высушить землянику на зиму.

В духовке

Наиболее популярный метод заготовки ягод – в духовке. Подготовка урожая для всех способов одинаковая. Ягоду надо помыть и разложить на противень. Духовка предварительно разогревается до 35 градусов. В нее устанавливаются подносы с земляникой. В течение часа она будет вялится. Затем температура увеличивается до 60 градусов и процесс сушки продолжается еще 2-3 часа. Определить готовность продукта можно по внешнему виду. Он одинаковый, независимо от выбранного способа заготовки.

В аэрогриле

Высушить землянику можно в аэрогриле. Аппарат надо установить на 45-60 градусов и включить режим поддува. Время сушки в аэрогриле сокращается в сравнении с духовым шкафом. У данного способа есть и минус – отсутствие приспособления для оттока влаги. Чтобы не испортить урожай, надо оставить крышку немного приоткрытой. В аппарат помещается около килограмма свежих ягод. Сушеных – выходит 0,3-0,5 грамм. При больших объемах урожая придется делать несколько заходов.

В электросушилке

Для заготовки ягод можно использовать электросушилку. В зависимости от ее мощности процесс может занимать от 7 до 15 часов. Ягоды раскладываются на входящие в комплектацию поддоны так, чтобы они не соприкасались. В электросушилке устанавливается температура 50-55 градусов. На продукцию надо периодически смотреть, чтобы она не начала гореть. Рекомендуется просушить плоды до готовности, а затем вытащить поддоны и выложить.

В микроволновке

Также можно подготавливать ягоды для хранения в микроволновке. Их нужно вымыть, полностью обсушить, чтобы не осталось влаги, и уложить в один слой на блюдо микроволновки, установить мощность 200 Вт и время 2 минуты. Проверить их готовность, при необходимости процедуру повторить. Ягоды должны получиться мягкими, но сок из них выделяться не должен.

Хранить готовую продукцию можно в стеклянных емкостях. Они препятствуют появлению в ягодах вредителей.

Заготовка земляники для чая

Землянику для чая проще собирать и сушить. Ягоды не надо калибровать, перебирать и отделять от палочек. Можно собирать ягоды вместе с листочками на веточках. Срезанную продукцию удобно развешивать в хорошо проветриваемом помещении. Если стоит стабильная температура 25-30 градусов, то весь процесс займет 1 неделю. Когда продукция дойдет до полной готовности, ее можно измельчить с помощью ножниц. Порезанные проще хранить, они занимают меньше места.

Не надо затягивать процесс сушки. На открытом воздухе свое пагубное дело совершает пыль и мухи. Перележавшая ягода теряет свои вкусовые и целебные качества. Хранить заготовку можно в стеклянных, герметично закрытых емкостях, в прохладном и темном месте. Для засушенной ягоды опасно повышение влажности, за этим показателем надо следить.

Сушка листьев для чая

Испокон веков люди используют листья земляники для чая. Этот напиток бодрит, прекрасно утоляет жажду.

Земляничный чай применяется для лечения от целого ряда недугов:

  • гриппа и ангины;
  • гастрите и спазмах в желудке;
  • язве двенадцатиперстной кишки;
  • панкреатите и заболеваниях печени.

Чай налаживает работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя его активность. Листья надо заготавливать специально, чтобы в них была высокая концентрация необходимых для здоровья человека компонентов. Максимум целебных веществ они набирают в период цветения. Во время плодоношения они также насыщены витаминами. Самый неудачный период для сбора – после снятия ягод.

Листочки собираются таким образом, чтобы их не пришлось мыть. Поврежденные и испорченные насекомыми срывать не надо. Сушить листья земляники рекомендуется открытым способом. Они раскладываются на стеллажи и лежат, пока не потеряют влагу. Затем готовую продукцию можно поместить в полотняные мешочки или стеклянные банки. Навредить заготовке может огневка, которая откладывает в таких местах яйца. Чтобы избежать этого, надо герметично закрывать емкости.

Сушка полевой клубники

Лесную ягоду сушить немного проще, так как она менее водянистая. Плотные упругие плоды не выделяют большое количество сока, поэтому процесс занимает меньше времени. Сушить полевую клубнику надо дольше. Если используется духовка, то рекомендуется продлить этап подвяливания при температуре 30 градусов. Также хозяйки рекомендуют резать луговую ягоду. Она более крупная и сочная. По достижению кондиции луговую ягоду трудно отличить от лесной. Последняя имеет более насыщенный аромат и сладкий вкус.

Использование сушеной земляники

Помимо того, что сушеная ягода имеет целебные свойства и рекомендована для регулярного использования в качестве высоко витаминизированного продукта, она очень вкусная и применяется в кулинарии. Земляника сохраняет аромат и вкус.

  • в качестве начинки для пирогов и составляющего компонента теста;
  • при приготовлении домашнего мороженого;
  • для коктейлей;
  • для десертов.

Земляника хорошо сочетается со взбитыми сливками и шоколадом. Если такой десерт запить чаем из листьев, то польза будет ощутимая. В напиток можно добавлять лимонник, мяту, мелиссу, черную смородину. Эти компоненты дадут более насыщенный вкус и аромат, которого нет в земляничных листьях.

Если рядом есть лес или луга, где растет земляника, то надо обязательно сходить по ягоды. Это поможет отвлечься от суеты и позволит побыть на лоне природы. Дополнительным бонусом станет сбор ягод, в которых столько витаминов, что хватит на всю зиму каждому члену семьи.

Источник статьи: http://yagoda.guru/raznoe/zasushit-zemlyaniku

Земляничное варенье рецепт приготовления
Колобок на сметане рецепт приготовления