Весенняя смесь замороженная рецепты приготовления

Содержание

Как приготовить замороженные овощи? 5 рецептов простого и вкусного гарнира

Здравствуйте, дорогие читатели! Не секрет, что идеальным продуктом на гарнир считаются овощи. У меня в морозилке всегда есть упаковка с замороженной смесью. Это действительно незаменимый продукт, когда нужно приготовить что-то быстро, а возиться у плиты не хочется – получается некалорийно и вкусно. Если знать, как приготовить замороженные овощи, из них можно сделать множество потрясающих блюд.

Овощи можно тушить на сковороде, запекать в духовке, а если совсем нет времени, приготовить в микроволновке. Калорийность у них минимальная, но с горячими блюдами получается полноценный, сытный обед или ужин. Смеси из пакетов можно готовить детям – например, смешать с макаронами или с картошкой. Яркое и красивое блюдо понравится даже тем малышам, которые отказываются есть овощи.

Когда-то я замораживала овощи самостоятельно, но в морозилке не та температура для быстрой заморозки. Особенно «страдает» цветная капуста — приобретает горчинку. Я убедилась, что смеси из пакетов гораздо вкуснее и полезнее. Их подвергают шоковой заморозке при очень низких температурах, поэтому они сохраняют витамины, полезные вещества и свежий вкус.

Поэтому я предпочитаю покупать готовую продукцию, плюс она отличается огромным разнообразием. Это могут быть весенние овощи, смесь «4 сезона» или по-отдельности фасоль, кукуруза, грибы и т.д. Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с удовольствием!

Замороженные овощи на сковороде – простой рецепт с рисом

Тушеная овощная смесь с рисом – сытный и вкусный гарнир, который отлично подойдет к любому горячему блюду. Для приготовления можете взять любые смеси из пакетов, но мне больше всего нравится итальянский вариант. Туда входят морковь, кукуруза, капуста брокколи, зеленый горошек и другие компоненты, яркие, полезные и красивые.

Что понадобится:

  • 1 пакет овощной смеси (у меня 400 г);
  • 200 г риса;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец или другие приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите содержимое пакета.

2. Немного обжарьте, подлейте воду и тушите под крышкой 20 минут.

3. Рис промойте, отварите до готовности.

4. Выложите его на сковороду, посолите, приправьте. Перемешайте и готовьте 5-10 минут.

Овощное рагу прекрасно сочетается с рыбой, с мясом, колбасными изделиями и другими продуктами. Разложите порционно на тарелки и подавайте к столу!

Как приготовить замороженные овощи, вкусно запеченные в духовке?

Овощная запеканка – идеальный вариант для диетического питания. Она готовится без жира и масла, подходит в качестве завтрака или перекуса. А еще одно преимущество заключается в том, что необходимые для приготовления продукты всегда найдутся в холодильнике.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г смеси овощей;
  • 4 яйца;
  • 150 мл молока (1,5%);
  • зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.);
  • соль, перец по вкусу.

1. Овощи выложите из морозилке и оставьте на 20 минут размораживаться.

2. Яйца выбейте в емкость, взбейте венчиком вместе с молоком, посолите и поперчите по вкусу.

3. В форму для запекания выложите овощи, залейте яично-молочной смесью. Запекайте при температуре 170 градусов 40-50 минут.

Выньте блюдо из формы, посыпьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу. По сути это овощной омлет, который можно легко приготовить в микроволновке. Получается еще быстрее, особенно утром на завтрак

Овощная замороженная смесь в мультиварке на пару с куриным филе

Еще один способ как быстро приготовить вкусный обед или ужин за 20 минут. Блюдо низкокалорийное, диетическое и очень ароматное. Время приготовления может слегка отличаться в зависимости от модели прибора.

Продукты для блюда:

  • 500 г куриного филе;
  • 300 г микса из овощей;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 250 мл сливок (22%).

Как сделать:

1. Филе промойте, просушите и нарежьте небольшими брусочками.

2. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Грибы вымойте и нарежьте пластинками.

Шампиньоны можете взять свежие или консервированные.

3. Включите мультиварку на режим «Жарка». Пассируйте лук, чеснок и грибы до золотистого оттенка.

4. Выложите курицу и обжарьте еще несколько минут, посолите и поперчите по вкусу. Залейте все сливками и установите программу «Тушение» на 20 минут.

Сверху поставьте контейнер для приготовления на пару, выложите на него овощи. Закройте крышку и дождитесь окончания программы.

Как правильно готовить мексиканскую смесь на сковороде с рисом?

Мое последнее изобретение – сосиски с мексиканской смесью. В состав входят сладкий перец, зеленый горошек, фасоль и кукуруза. В результате получается прекрасное блюдо с южными нотками.

  • 700 г мексиканской овощной смеси;
  • 2-3 сосиски;
  • 1/3 стакана риса;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль, перец, приправы по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Сосиски почистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле 5 минут.

2. Добавьте в сковороду овощи и рис, лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрыла продукты.

3. Добавьте уксус, томатную пасту, приправьте, посолите и поперчите смесь. Перемешайте и тушите 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел рис.

В конце приготовления всыпьте сахар, прокипятите еще несколько минут, выключите и оставьте на 5 минут.

Рецепт приготовления замороженных овощей в микроволновке с соевым соусом

Потратив всего 10 минут, вы накормите семью или гостей сытным обедом. Смесь можно взять любую, а в качестве пикантного ингредиента я беру соевый соус. Как приготовить, подробно показано в этом видео.

Уверена, что замороженные овощи теперь всегда будут «водиться» в вашем холодильнике, а блюда из них займут достойное место в меню. Не забывайте делиться рецептами с друзьями в соцсетях и заглядывать ко мне за новыми простыми и вкусными рецептами. Пока-пока!

Источник статьи: http://takioki.life/kak-prigotovit-zamorozhennye-ovoshhi/

Рецепты приготовления замороженных овощей на сковороде, в духовке, мультиварке

Рецепты приготовления замороженных овощей основаны на сочетании самых разнообразных продуктов. Их можно жарить, варить, парить, тушить и запекать без предварительной подготовки, чистки и нарезки.

Производители, выпускающие фасованные замороженные овощи, постарались довести их до покупателя в максимально подготовленном к употреблению виде без потери полезных качеств и витаминов.

Выбор замороженных овощей

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых читатель найдет в данной статье, имеют свой особый рецепт приготовления в промышленных масштабах. На заводе применяют специальную технику шоковой заморозки, при которой овощи замораживаются мгновенно при температуре -30-40°.

Таким образом вся структура овощей замораживается равномерно в отличие от домашней заморозки, когда вначале затвердевает внешняя оболочка, а затем сердцевина. Приходя в магазин, следует соблюдать несколько правил при выборе замороженных овощей, чтобы купить качественный продукт, сохранивший вкусовые и витаминные качества.

Правила выбора замороженных овощей:

  1. Овощи в упаковке должны быть рассыпчатыми, а не слипшимися. Слипшиеся явно подвергались размораживанию.
  2. На упаковке не должно быть инея, это также говорит о несоблюдении температурного режима.
  3. Следует обратить внимание на температуру морозильной камеры: если она показывает -6°, срок годности овощей 3-5 дней, если -18° — овощи пригодны 6-12 месяцев. Это также нужно учитывать храня купленные овощи дома.
  4. Необходимо читать состав овощной смеси. Так в грибном ассорти могут быть 5% грибов, остальное обычные овощи по цене грибов.
  5. Цвет овощей должен быть ярким, это говорит об их правильном приготовлении до замораживания. Блеклые овощи, это промерзшие, потерявшие природную структуру плоды, на выходе они будут безвкусные.
  6. Упаковка должна быть не поврежденной и с указанным сроком годности.
  7. Лучше отдавать предпочтение овощам в герметичной упаковке, чем весовым, на весовых невозможно узнать из срока годности, но зато можно рассмотреть их внешний вид.
  8. Упаковка не должна быть вздутой, это говорит о том, что овощи внутри испорчены.

Правила готовки замороженных овощей

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых могут включать смесь из 10 их видов, на производстве перед мгновенным охлаждением обдают паром при температуре +100° в течение нескольких секунд, чтобы убить все микробы. Поэтому, замороженные продукты уже на половину приготовленные, и их не нужно варить и жарить как свежие овощи в течение получаса и дольше.

Перед приготовлением, не следует предварительно размораживать овощи. Не важно жарка это или варка, их нужно сразу кидать на сковородку или в кастрюлю, добавляя на 0,5 кг 100 мл воды. Таким образом овощи будут готовиться практически на пару, очень быстро.

Разные овощи готовятся разное количество времени, об этом лучше прочитать на упаковке, чтобы не разварить их или недоварить, приготавливая все в общей посуде. В конце варки или жарки овощей, можно опрыскать их лимонным соком из пульверизатора, подойдет также лимонная кислота с водой. Этот секрет позволит овощам выделять сок, делая их сочнее.

Правильная варка замороженных овощей

Варка замороженных овощей также требует знания некоторых нюансов, чтобы овощи не потеряли вкус и хорошо приготовились.

Рецепт приготовления овощей следующий:

  1. Подготовить кипящую воду. На каждые полкило овощей использовать 100 мл воды, это 100 г стакан.
  2. Кипящую воду посолить.
  3. Овощи, достав из морозилки, не нужно мыть или размораживать, сразу необходимо вкинуть их в кипящую воду.
  4. Слипшиеся овощи разделить вилкой. В таком виде они приготовятся не равномерно.
  5. Кипящая вода, в сочетании с ледяными овощами, сразу охладится, поэтому нужно дождаться ее кипения повтороно.
  6. Дождавшись кипения, добавить в воду специи, травы по вкусу.
  7. Варить твердые овощи (картофель, морковь, свеклу) 7 мин., бобовые (кукуруза, горох, фасоль) – 5 мин., зеленые (капуста, спаржа) – 3 мин.
  8. Далее воду необходимо тут же слить, и оставить в горящей посуде овощи еще на 5 мин.

Этот рецепт подходит для приготовления гарнира.

Если овощи необходимо сварить в супе, то вкидывать их нужно в самом конце, с учетом времени варки именно для замороженных овощей.

Обжаренные замороженные овощи

На сковороде замороженные овощи готовят по тому же принципу горячей бани. Главное, — создать плодам подходящую паровую обработку.

Таким образом, следует:

  1. Разогреть сковороду до максимума.
  2. Налить подсолнечного или любого другого масла.
  3. На этом этапе можно обжарить свежий лук.
  4. Вкинуть замороженные овощи сразу после морозилки.
  5. Разделить их вилкой и перемешать хорошо с маслом.
  6. Посыпать специями, можно добавить соевый соус.
  7. Если закрыть крышку сковороды, овощи начнут тушиться на пару от стекшей размороженной воды, а если не закрывать, то вода быстро испарится и ингредиенты будут с обжаренной корочкой.
  8. Тушить следует не более 7 мин., жарить до готовности, прокалывая зубочисткой.

Овощная смесь в мультиварке

Если нет времени для того, чтобы самостоятельно жарить или варить овощи, стоя над конфоркой, то можно воспользоваться услугами мультиварки.

Для этого необходимо:

  1. Достав овощи с морозилки, разделить их вилкой отдельно друг от друга, если они слиплись.
  2. В чашу мультиварки налить 100 мл воды на 0,5 кг овощей или можно использовать бульон.
  3. Сразу посолить и добавить специи.
  4. Засыпать овощи и поставить режим «на пару» на самую высокую мощность на 5 мин.
  5. По истечении времени, выключить аппарат и проверить готовность овощей, проткнув их вилкой.
  6. Если овощи не готовы, поставить еще на 2 мин. на максимум.

Это основной рецепт приготовления овощей в мультиварке, к ним можно добавлять обжаренный лук, картофель, мясо и другие ингредиенты. Но их следует приготовить в аппарате до того, как закинуть замороженные овощи.

Запечённые овощи с беконом

Рецепт приготовления замороженных овощей с беконом занимает около 40 мин. вместе с подготовкой.

Ингредиенты:

  • 700 г замороженной смеси из брокколи, цветной капусты, моркови и фасоли;
  • 8 шт. вареных полосок бекона;
  • 2 яйца;
  • 120 г любого сыра, который расплавляется;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ст.л. панировочных сухарей;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец, сушеная петрушка, базилик, карри по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовить замороженные овощи, 5 мин. проварив их в воде.
  2. Бекон поджарить с обоих сторон до легкой корочки без добавления масла (если нет тефлоновой сковороды, то масло можно добавить по минимуму).
  3. Сыр натереть на терке, отложить кусочек в сторону.
  4. Смешать сыр со сметаной.
  5. Взбить яйца, смешать со сметаной с сыром, добавить специи и соль.
  6. Поджарить сухари на масле, помешивая 2-3 мин.
  7. Разогреть духову на 220°.
  8. Смазать маслом форму для запекания.
  9. Овощи, бекон, соус перемешать, выложить в форму и посыпать сухарями.
  10. Запекать блюдо 15 мин.
  11. По окончании, достать формочку и посыпать оставшимся сыром.

Гречка с овощами на сковородке

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых можно совместить с приготовлением каш, готовятся быстро. Само блюдо состоит почти из одних белков и углеводов, без жиров.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречневой крупы;
  • 2 стакана воды;
  • 400 г замороженных овощей (любая смесь без картофеля и капусты);
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду и засыпать гречку.
  2. Кашу посолить и варить 15 мин.
  3. Готовую гречку пересыпать в дуршлак, дать ей стечь.
  4. Разогреть сковороду, смазать маслом.
  5. Вкинуть замороженные овощи, посолить и обжаривать помешивая 7 мин.
  6. К овощам добавить гречку, помешивая, обжаривать все в течении еще 5 мин.

Блюдо подавать горячим. К каше можно отварить кусочек куриного мяса.

Суп из замороженных овощей с тушёнкой

Густой суп из говяжьей, свиной или куриной тушенки с овощами, это сытное и полезное блюдо к обеду, приготовить которое можно за 30 мин. Плюс в том, что мясо берется в готовом виде, что экономит время на его длительное приготовление.

Ингредиенты:

  • 3 крупные картофелины;
  • 1 упаковка (400 г) овощной смеси «Паприкаш» (помидоры, кабачки, перец, стручковая фасоль);
  • 1 упаковка замороженной зеленой фасоли;
  • 1 банка (500 г) тушенки;
  • 1 свежая луковица;
  • 1 свежая морковь небольшого размера;
  • 2 ст. л томатной пасты;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свежие овощи помыть, почистить и порезать произвольно, морковь натереть на терке.
  2. Разогреть сковороду, смазать маслом, обжарить лук с морковью до румяного состояния, отложить.
  3. Вскипятить в глубокой кастрюле воду, засыпать свежие овощи, кроме поджарки.
  4. Картофель и капусту варить 10 мин., посолить, добавить специи.
  5. Вкинуть замороженные овощи и варить еще 15 мин.
  6. Открыть тушенку, на тарелке ее растолочь вилкой, добавить в суп и варить еще 5 мин.
  7. Добавить поджарку, и дать супу покипеть еще 5 мин.

Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Запеканка с овощами

Яичная запеканка из замороженных овощей, это наполненное витаминами блюдо, которое весьма полезно и сытно в зимний период.

Время приготовления займет 45 мин. с подготовкой.

Ингредиенты:

  • 150 г брокколи;
  • 150 г шпината;
  • 50 г брюссельской капусты;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • 25 г сливочного масла;
  • 50 г сливок;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замороженным овощам дать покипеть в кастрюле 3 мин.
  2. Переложить овощи в дуршлак, дать им стечь.
  3. Яйца и сливки взбить, постепенно всыпая муку, добавить в смесь специи и соль.
  4. Смешать яично-мучную смесь с овощами, кроме брюссельской капуты, ее отложить.
  5. Разогреть духовку до 180°.
  6. В форму для выпечки положить пергамент, и выложить подготовленную смесь.
  7. Масло натереть на терке и посыпать сверху.
  8. В конце положить красиво брюссельскую капусту.
  9. Запекать 20 мин.

После духовки, дать блюду немного постоять и осесть. Разрезать на кусочки и подавать горячим.

Овощное рагу

Овощное рагу с курицей, это диетическое блюдо, калорийность которого всего 54 ккал на 100 г.

Готовится блюдо в течение 40 мин. вместе с подготовкой продуктов.

Ингредиенты:

  • 250 г куриного филе;
  • 750 г замороженных овощей (смесь из брюссельской капусты, горошка, кукурузы, болгарского перца, тыквы и кабачков);
  • 1 свежая луковица;
  • 1 ст. л растительного масла;
  • 250 г бульона;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать и обжарить с маслом на сковороде в течение 3 мин.
  2. В глубокую кастрюлю поместить мясо, залить бульоном и тушить на слабом огне 15 мин.
  3. Лук нарезать, отложить.
  4. Достать с холодильника замороженные овощи, вкинуть твердые и бобовые, тушить с мясом 7 мин.
  5. Далее вкинуть брюссельскую капусту.
  6. Рагу посолить и поперчить.
  7. Тушить мясо с овощами в общей сложности 15 мин., помешивая аккуратно ложкой, чтобы не повредить овощи.
  8. По необходимости добавить больше воды.
  9. В конце можно посыпать рагу свежей петрушкой и оставить попариться под закрытой крышкой, выключив огонь.

Салат из замороженных овощей

Салат из варенных овощей готовится по типу винегрета или Оливье, только с использованием замороженных овощей. Это очень удобно, когда нет времени отваривать все овощи по полчаса, а приготовить что-то к столу нужно быстро.

Ингредиенты:

  • 3 шт. картофеля среднего размера;
  • 1 свежая луковица;
  • 1 кг замороженных овощей (смесь из брокколи, брюссельской капусты, моркови, фасоли, горошка);
  • 1 яблоко;
  • 3 соленых огурчика;
  • майонез для заправки;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить, порезать на мелкие кубики и отварить.
  2. Овощную смесь закинуть в кипяток, посолить, варить 5 мин. до хрустящего состояния, не переваривая.
  3. Сварившиеся овощи пересыпать в дуршлак, дать им стечь и остыть.
  4. Яблоко очистить и порезать на маленькие кубики.
  5. Охлажденные овощи, огурцы и лук порезать.
  6. Все ингредиенты перемешать, посолить, добавить специи, заправить майонезом.
  7. Салат подавать охлажденным в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Картофельное рагу с замороженными овощами

Рецепт приготовления рагу с замороженными овощами настолько прост, что его можно готовить каждый день, экспериментируя с разными смесями. Данное блюдо готовится в течение 40 мин. с набором продуктов, которые можно добыть даже зимой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 350 г овощной смести с грибами (но не только одни грибы);
  • 1 свежая луковица;
  • 0,5 стакана воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить, помыть и порезать крупными кубиками.
  2. Разогреть глубокую сковороду, вкинуть сливочное масло.
  3. Обжарить на сковороде с маслом замороженные овощи, отделяя их друг от друга вилкой.
  4. Вкинуть картофель, и добавить воды.
  5. Посолить и поперчить блюдо.
  6. Когда вода в сковороде закипит, накрыть крышкой и тушить 30 мин. до готовности картофеля.

Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью или зелеными перьями лука.

Овощи с морепродуктами в мультиварке

Выбирая овощи в магазине вечером, можно взять всего 2 пакета: пачку креветок и пачку замороженной Мексиканской смеси из овощей, чтобы приготовить полноценный ужин.

Ингредиенты:

  • 8 шт. средних креветок;
  • 100 г «Мексиканской смеси» (морковь, горошек, кукуруза, фасоль, перец);
  • 1 зубчик чеснока;
  • пол лимона;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 10 шт. перца горошек;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Креветки разморозить и помыть.
  2. В чашу мультиварки налить 3 стакана воды (750 мл), включить режим «тушение».
  3. Всыпать специи и соль.
  4. Закинуть креветки и варить 5-7 мин. до готовности.
  5. Достав креветки, всыпать в креветочный бульон замороженные овощи.
  6. Варить овощи 5-7 мин.
  7. Отделить креветки от панциря, разложить все красиво на тарелке.
  8. Креветки побрызгать соком лимона.
  9. Блюдо подавать горячим или холодным.

Запечённое куриное филе с овощами

Курица с овощами в духовке является диетическим блюдом, не содержащем масла и жира. Подавать его можно на ужин без вреда для здоровья.

Время приготовления занимает 1 час.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 400 г овощной смеси «Лечо» (помидоры, перец красный и зеленый, репчатый лук);
  • 400 г «Мексиканской смеси» (морковь, горошек, кукуруза, фасоль, перец);
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 стакана воды;
  • соль, перец, кунжут, травы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180°.
  2. Тем временем выложить овощи в форму для запекания равномерно.
  3. Добавить стакан воды. Вода должна только покрывать овощи, они не должны в ней плавать.
  4. Филе посолить, поперчить и выложить сверху на овощи.
  5. Сметаной смазать филе и посыпать травами.
  6. Запекать 20 мин.

Подавать блюдо горячим, украсив на тарелке петрушкой или свежим салатом.

Как самостоятельно заморозить овощи

Замороженные овощи, рецепты приготовления которых определяют способ их подготовки, имеют несколько принципов замораживания в домашних условиях, с соблюдением важных правил. Некоторые овощи нуждаются в предварительной обработке, а некоторые замораживают в сыром виде.

Что следует учитывать при заморозке овощей:

  1. Замораживать овощи следует мгновенно при температуре -18-23°, при такой же температуре они хранятся 12 месяцев.
  2. Продукты нельзя повторно замораживать, поэтому лучше распределить овощи в небольшие контейнера для 1 порции.
  3. Не следует морозить овощи рядом с рыбой и мысом, чтобы не передавался запах.
  4. Помыв овощи, следует их просушить, чтобы не замораживать воду.

В таблице указаны оптимальные способы подготовки и хранения различных овощей:

Овощ Форма Предварительная подготовка
Брокколи целый Отделить друг от друга, замораживать в сыром виде.
Морковь соломкой Счистить верхний слой, натереть на терке.
Горошек целый, без кожуры Почистить от кожуры.
Кукуруза зернами, без кочана Отварить, отделить от кочана.
Спаржа ломтиками Почистить от стеблей, порезать на ломтики.
Томат дольками или целый, если сорт «Черри» Крупный томат порезать на дольки, хранить в контейнере для сохранения формы.
Перец болгарский целый, соломкой Вырезать сердцевину, для фаршировки замораживать целым, для других блюд порезать соломкой.

Для экономии пространства можно замораживать смеси из овощей для различных блюд:

  • суп – горох, морковь, различные виды капуст;
  • запеканка – томаты и баклажаны;
  • рагу – болгарский перец, кабачки, томаты, морковь;
  • плов – морковь, болгарский перец, баклажаны, кабачки;
  • рататуй – кабачки, болгарский перец, томаты, баклажаны.

Рецепты приготовления, включающие в состав ингредиентов замороженные овощи, всегда подчеркивают, что необходимо выбирать именно замороженные, а не свежие плоды. Это связанно с особой техникой приготовления блюда.

Несмотря на то, что овощи сохраняют витамины, они все же проходят обработку, поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, следует бережно относиться в замороженным продуктам, учитывая правила их хранения и подготовки к употреблению.

Оформление статьи: Оксана Гривина

Источник статьи: http://quickdiets.ru/zamorozhennye-ovoschi-retsepty.html

Блюда из замороженных овощей. Рецепты вкусные, постные, диетические на сковороде, в духовке, мультиварке

Овощи, хранящиеся при отрицательных температурах, мало подвержены порче. Рекомендуется употреблять их для приготовления блюд в замороженном виде, чтобы снизить потерю сока, содержащего полезные микроэлементы.

Полезны ли замороженные овощи?

В сравнении с сельхозпродукцией в специальных хранилищах, замороженные овощи нет необходимости обрабатывать химическими препаратами, продлевающими срок хранения. Свежие плоды в зимний период поставляются в розничную торговлю из местных теплиц или проделывают длинный путь при импорте.

Полезны ли замороженные овощи?

Их также обильно обрабатывают химикатами, улучшающими сохранность или ускоряющими рост. Соответственно, высока вероятность, что именно замороженные овощи содержат наименьшее количество ненужных, а то и откровенно вредных веществ.

Калорийность замороженных овощей

Разрушение микроэлементов, определяющих энергетическую ценность плодов, при пониженных температурах происходит не в столь заметной степени, как витаминов. Потери белков, жиров и углеводов при заморозке сведены к минимуму. Нередко эти показатели даже несколько выше по сравнению со свежими плодами, что зависит от вымораживания части влаги.

Разумеется, это относится исключительно к продуктам, прошедшим единственный цикл заморозки, все повторные процессы отражаются на пользе продуктов крайне негативно.

Как выбрать качественные замороженные овощи

Единственный верный индикатор качества – внешний вид продуктов. На них не должна присутствовать наледь, а упаковки, если овощи расфасованы небольшими порциями, должны быть цельными и позволять рассмотреть содержимое пакетов. Удостоверившись, что плоды внутри упаковки достаточно схожи с их рекламным изображением на пакете, такие продукты можно приобретать.

Обязательно учитывают при этом, что при заморозке часть овощей, особенно нарезанных, может немного съёжиться. Это считается нормальным. Состав смесей различных торговых марок отличается в основном пропорциями и сортами использованных овощей.

Как выбрать качественные замороженные овощи

Средние показатели содержания в них полезных веществ на 100 г массы таковы:

Смесь и полезные вещества Белки Жиры Углеводы Калорийность
Гавайская 3,7 0,6 18,5 100
Рагу 0,5 0,1 3,8 38
Лечо 1,1 0,3 3,0 22
Мексиканская 3,6 0,4 7,5 56

Конкретные данные желательно узнавать из информации на упаковке, поскольку они могут в определённой мере разниться.

Рецепт постной запеканки из замороженных овощей

В отличие от картофеля и лука, неплохо сохраняющихся просто в прохладном погребе или хранилище, брокколи необходимо непременно замораживать.

Из чего готовить:

  • небольшая луковица;
  • 500 г картофеля;
  • замороженная брокколи – 400 г;
  • 3 морковки – всего 300 г;
  • зелень;
  • чеснок;
  • 40 г крахмала;
  • соль, постное масло и перец мелкого помола.

Как готовить:

  1. В большинстве случаев овощи используют, не размораживая, но брокколи необходимо отварить. Соцветия выкладывают на пару часов в миску и оставляют просто на столе, прикрыв салфеткой. Затем собравшуюся жидкость удаляют, брокколи ополаскивают и опускают в солёный кипяток на 3 мин., откидывают на дуршлаг.
  2. Картофель отваривают и разминают в пюре, подлив ложку масла, 100 мл отвара и добавив в уже остывшую массу половину крахмала. Натирают туда же пару чесночных зубцов, кладут перец и солят по вкусу.
  3. Рубленый лук пассеруют на масле, затем добавляют к нему тёртую морковь, дают ей размягчиться. Перчат, по остыванию кладут остальной крахмал и натирают такое же количество чеснока, как в картофель.
  4. Форму для запекания из кулинарного силикона натирают маслом, укладывают в неё картофельную массу, формируя бортики. Помещают и чуть утапливают в картошку брокколи, присаливают и покрывают овощной пассеровкой.
  5. Чуть сбрызнув запеканку маслом, отправляют в духовку на полчаса, установив температуру ровно на 180 °C. Готовое блюдо слегка остужают и переворачивают, прикрыв плоским блюдом. Осторожно сняв форму, посыпают запеканку зеленью.

Блюда из замороженных овощей принято подавать с постными соусами. Можно вдвое уменьшить в запеканке количество чеснока, но натереть его в сметану и полить этим соусом порции при подаче.

Грудка с замороженными овощами

Различные готовые смеси овощей часто присутствуют в рецептах здорового питания. Блюдо готовится из постной белой курятины, а набор можно составить на своё усмотрение.

Грудка с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • парная курятина (филе) – 400 г;
  • 30 мл соевого маринада;
  • горсть жареного арахиса;
  • чеснок;
  • соль, веточка петрушки и неострые специи;
  • постное масло – 50 мл;
  • резанные замороженные овощи – 350 г;
  • 100 мл овощного отвара или воды.

Как готовить:

  1. Распустив промытую и обсушенную грудку длинными ломтиками, приправляют их и заливают соевым составом. Натирают в маринад 2 зубца чеснока и перемешивают. Оставляют на срок от 40 мин. и дольше, по наличию времени.
  2. Обжаривают курятину на сильно прогретом масле до готовности. Овощи быстро ошпаривают кипятком в дуршлаге и кладут в сковородку. Доливают бульон и перемешивают все продукты. Не накрывая, дают испариться влаге на малом огне.
  3. Блюдо посыпают арахисом, снимают пробу и солят по вкусу. Отключив нагрев, дают настояться четверть часа под крышкой и украшают петрушкой.

Хорошо подать курятину с овощами к отварному рису. По желанию овощной бульон можно заменить мясо-костным, но не давать ему полностью выпариться, а использовать как подливу.

Как потушить замороженные овощи

Простейшие рецепты, как правило, приводят прямо на упаковках с «гавайскими», «весенними» и прочими наборами овощей. Можно воспользоваться ими, но вот ещё несколько блюд, хороших для домашнего обеда.

В кастрюле

Подойдёт любая посудина, но лучше воспользоваться кастрюлей оборудованной массивным дном. Температурный режим в таком случае неизменен, но время активного тушения можно сократить, овощи дойдут до готовности постепенно, от накопленной кастрюлей температуры.

Как потушить замороженные овощи

Из чего готовить:

  • смесь моркови, брюссельской и цветной капусты с горошком – 400 г;
  • пара крупных свежих луковиц;
  • брокколи замороженная – 400 г;
  • смесь перцев и соль;
  • сыр;
  • масло растительное.

Как готовить:

  1. В кастрюле прогревают тонкий слой масла и медленно пассеруют на нём ломтики лука. Доведя их до золотистого колера, чуть солят и кладут в зажарку щепотку перца.
  2. Брокколи ошпаривают в дуршлаге и кладут в кастрюлю, накрывают её крышкой и устанавливают слабый нагрев. Томят 3 мин., затем подливают 100 мл кипятка и выкладывают остальные овощи.
  3. Рагу тушат четверть часа и снимают пробу, необходимо убедиться, что овощи достаточно посолены и равномерно размягчаются. Доводят их до готовности, не меняя нагрева. Порции раскладывают в подогретые тарелки и натирают по вкусу сыр.

Хотя в рецепте и не указана свежая зелень, стоит сопроводить ею блюдо, подав отдельно или слегка присыпав готовые порции.

В сковороде

На выходе будет полноценное постное блюдо. К нему можно добавить любой гуляш или поджарку, но можно обойтись лишь хлебом и зеленью.

В сковороде

Из чего готовить:

  • замороженная «Весенняя» смесь – 350 г;
  • картофелины некрупные – 500 г;
  • пряные травы, соль и смесь перцев – по щепотке;
  • ломтик масла – 30 г;
  • по 25 мл соевого маринада и бальзамика.

Как готовить:

  1. Картофель чистят, распускают крупными дольками и отваривают в солёной воде. Вынимают из кастрюли за 2 мин. до готовности.
  2. В сковородку выкладывают овощи, на медленном огне под крышкой прогревают 10 мин. с бальзамиком и маринадом, пару раз перемешав. Подливают 50 мл картофельного отвара, тушат ещё 5 мин. и сдвигают к одному бортику.
  3. В освободившееся пространство выкладывают картофель, посыпают всё блюдо пряностями. Томят до разогрева картофеля, затем на его ломтики тонко нарезают масло.

Если не стоит цель соблюсти строгую диету, к неполному стакану 20-процентной сметаны натирают 3 чесночных зубца, солят и добавляют горсточку рубленого укропа. Взбитым сметанным соусом поливают картофель, масло исключают.

В духовке

Блюда из замороженных овощей в виде запеканок хороши горячими и остывшими. Много пряностей класть не стоит, лучше предложить острые соусы.

Из чего готовить:

  • брокколи в соцветиях – 300 г;
  • смесь замороженных овощей без риса – 450 г;
  • по 1 крупной моркови и луковице
  • 1 шарик моцареллы;
  • прованские травы;
  • масло оливковое.

Как готовить:

  1. Брокколи целыми соцветиями опускают в кипяток на 3 мин., вылавливают в дуршлаг, а после стекания нарезают. На 30 мл масла обжаривают капусту быстро, при максимальной температуре плиты.
  2. Долив при надобности ещё масла, и переложив брокколи в миску, также поступают с замороженными овощами. Долго не прогревают, дают лишь выпариться выступающей влаге.
  3. Луковицу нарезают полукольцами и обжаривают, уменьшив нагрев до среднего, выкладывают к остальным ингредиентам. В сковородку отправляют тёртую морковь, пассеруют 4 мин.
  4. Жаровню натирают маслом по дну и стеночкам. Равномерно раскладывают все обжаренные ингредиенты и на 15 мин. отправляют запекаться. Нагрев устанавливают на 170 °C.
  5. Запеканку посыпают пряностями и солят, натирают моцареллу. В духовке выдерживают ровно 3 мин., затем нагрев отключают и дают недолго постоять.

Вкус блюда сильно зависит от обжарки лука. Немного другой вариант запеканки выйдет, если его сырым разложить в самом конце, под слой сыра.

Суп-пюре с замороженными овощами

Исключая лук и картофель с чесноком, все остальные растительные компоненты можно взять из морозильной камеры, даже зелень.

Суп-пюре с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • по 100 г брюссельской, брокколи и цветной капусты;
  • горсть смеси петрушки с укропом;
  • большая белая луковица;
  • 150 г моркови;
  • стручковая фасоль – 150 г;
  • 4 среднекрупные картофелины;
  • чеснок;
  • 50 мл масла;
  • молодой лук – 5 пёрышек.

Как готовить:

  1. Свежие овощи чистят и нарезают кубиками. Картофель с морковью заливают литром кипятка и включают под кастрюлей умеренный нагрев. Лук пассеруют с чесноком до золотистого колера, стараясь использовать минимум масла.
  2. Проварив овощи 5 мин, выкладывают к ним замороженную смесь, а чуть погодя и зажарку. Нагрев уменьшают, накрывают кастрюлю и варят овощи без соли, проверяя готовность ножом.
  3. Большую часть отвара сливают, к овощам добавляют специи и почти всю зелень, оставив немного для декора. Растирают блендером, подливая в процессе отвар. Добившись желаемой густоты, суп подсаливают и украшают в порционных тарелках.

Приведён постный рецепт со сравнительно невысокой калорийностью. К супу хороши гренки, также его можно заправить ломтиком масла, если это допускают условия диеты.

Свинина с замороженными овощами

Подсчёт калорий покажет вполне приемлемые значения, но у этого блюда есть ещё два замечательных достоинства – оно очень вкусно и невероятно просто в приготовлении!

Свинина с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • среднеразмерные шампиньоны – 6 шт.;
  • пряности и мелкая соль;
  • 400 г смеси на основе горошка, кукурузы и стручковой фасоли;
  • брокколи – 150 г;
  • масло;
  • 500 г свиного гуляша или нежирной обрези.

Как готовить:

  1. Ровно на час небольшие кусочки свинины оставляют в маринаде из масла и пряностей. Обжаривают при умеренной температуре, солят по образованию румянца.
  2. В сковороду кладут шампиньоны, очистив их и разрезав на 4 части. Помешивая, готовят 10 мин. и добавляют овощную смесь, брокколи перед этим ненадолго опускают в кипяток.
  3. Почти готовое блюдо досаливают и приправляют. Подливают немного кипятка, если свинина осталась жёсткой, и тушат под крышкой до готовности.

Овощи можно использовать как домашней, так и фабричной заморозки. На гарнир к блюду хороша жареная или тушёная капуста, отварной картофель.

Салат из замороженных овощей

Не только вторые блюда или супы, но и салаты готовят из замороженного ассорти. Разумеется, овощи придётся недолго проварить.

Салат из замороженных овощей

Из чего готовить:

  • по 1 крупному яблоку и луковице;
  • пара картофелин;
  • постный майонез;
  • горчичный соус – 15 г;
  • пряности и соль;
  • 1100 г смеси замороженной моркови, фасоли, горошка и брокколи;
  • 3 небольших солёных огурца.

Как готовить:

  1. Овощную смесь отваривают в кипятке, не доводя пару минут до готовности. Откидывают на сито и полностью сливают воду.
  2. Картофель отваривают «в мундире» и нарезают после остывания сантиметровыми кубиками. Таким же размером и формой распускают очищенное яблоко и огурцы. Лук нарезают мельче. Если он слишком острый, минуту ошпаривают кипятком и промывают.
  3. Собирают все ингредиенты в миске, солят и приправляют, смешивают с майонезом и горчицей.

Хорош салат к отварной курятине. Кусочки птицы подают на блюде, а гарнир к ней отдельно.

Овощное рагу из замороженных овощей

Парное филе допустимо заменить другими частями куриной тушки или вовсе свининой и даже телятиной.

Овощное рагу из замороженных овощей

Из чего готовить:

  • замороженная мякоть кабачка, тыквы и перца – по 250 г;
  • пара салатных луковиц;
  • 500 г курятины;
  • по 150 г замороженного горошка и кукурузы;
  • 500 мл бульона;
  • перец;
  • 1/2 стакана измельчённой зелени;
  • 40 мл масла;
  • соль;
  • 300 г брюссельской капусты.

Как готовить:

  1. Курятину мелкими кубиками обжаривают на раскалённом масле в котелке. Лук нарезают кубиками, смешивают с ошпаренными замороженными овощами.
  2. В котелок вливают половину горячего бульона, кладут часть овощей, соль и перец. Перемешивают все ингредиенты, затем добавляют оставшуюся смесь.
  3. После 10-минутного тушения проверяют количество жидкости, при необходимости доливают бульон. В общей сложности тушат овощи с мясом до 20 мин. Зелень кладут уже в порционные тарелки.

Замена курятине – филе индейки, но в принципе мясо может быть любым. Вкусным выйдет рагу из свиных рёбрышек.

Диетический плов с замороженными овощами

Традиционный рецепт этого постного блюда готовится с грибами. В отличие от него, на этот раз будет использоваться лишь овощное ассорти.

Диетический плов с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • стакан хорошего риса;
  • масло, постное;
  • соль;
  • горсть зелени;
  • 500 г замороженных овощей;
  • карри и набор пряностей для плова.

Как готовить:

  1. Ошпарив овощи и дав стечь влаге, отправляют их на сковороду в разогретое масло. Жарят пару минут, помешивая.
  2. Промывают рис от муки, обсушивают и кладут к овощам. Посолив и приправив, перемешивают все ингредиенты и заливают кипятком, на 1,5 см выше уровня.
  3. Под крышкой томят овощной плов до 20 мин., порции посыпают рубленой кинзой.

Плов выходит ароматным, но всё-таки пресным. Можно добавить отдельно обжаренные грибы, перед тем, как перемешать уже готовый плов.

Индейка с замороженными овощами

Блюдо из фитнесс-меню, готовится в мультиварке за 1,5 часа. Можно использовать мякоть с ножки, а из косточки и кожицы сварить бульон на замену воде.

Индейка с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • индейка (филе) – 500 г;
  • 200 мл чистой воды или бульона;
  • специи и щепотка мелкой соли;
  • большая сочная луковица;
  • 300 г овощного ассорти;
  • масло, рафинированное.

Как готовить:

  1. Форма нарезки индейки – кубики не крупнее 2 см. Их после обсушивания выкладывают в чашу с горячим маслом. Режим работы прибора – выпечка, таймер устанавливают без ограничения.
  2. Индейку помешивают, спустя 5 мин. отправляют к ней полукольца лука. Овощи промывают, дожидаются золотистого цвета лука и выкладывают ассорти в чашу. Ингредиенты солят и слегка приправляют, вливают горячий бульон.
  3. Рабочую программу переключают на «Тушение», сроком 1 ч, крышку опускают. Необходимо убедиться, что бульона достаточно, делают это примерно посередине процесса.

Добавив ещё бульона незадолго до завершения программы, получают индейку с большим количеством подливы. К такому блюду замечательным будет гарнир из жареного картофеля.

Пюре из замороженных овощей

Очень нравятся такие блюда малышам, им можно предлагать пюре уже с 18 месяцев.

Пюре из замороженных овощей

Из чего готовить:

  • цветная замороженная капуста – 350 г;
  • 1/2 стакана смеси кукурузы и горошка;
  • 200 мл нежирного куриного бульона;
  • соль;
  • 20-граммовый ломтик масла.

Как готовить:

  1. Капусту складывают в дуршлаг и на 1 мин. окунают в кипяток. Ополаскивают проточной водой и складывают в кастрюлю.
  2. Вливают горячий бульон и ставят на медленный огонь. Точно так же ошпаривают замороженную смесь и выкладывают в кастрюлю по закипанию бульона.
  3. Готовят, накрыв крышкой, до размягчения, затем растирают блендером. Доливают горячим бульоном до нужной консистенции, солят и заправляют маслом.

Блюда из замороженных овощей для детского питания готовят как на лёгких куриных отварах, так и на более насыщенных. Об этом необходимо консультироваться у педиатра с учётом возраста малыша.

Макароны с замороженными овощами

За исключением лука, все остальные овощи берут из морозилки. Лучший выбор макарон – тонкие, качественные спагетти.

Макароны с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • баклажаны и болгарский перец – по 120 г;
  • небольшой помидор;
  • 300 г спагетти;
  • 100 г фасоли стручковой;
  • растительное масло;
  • терияки и соевый концентрат;
  • большая сочная луковица.

Как готовить:

  1. Спагетти отваривают в солёном кипятке и промывают. Лук распускают соломкой в горячее масло, выкладывают к нему ошпаренную овощную смесь и нарезанный помидор.
  2. По размягчению овощей, зажарку солят и поливают соусами, дают недолго прогреться и раскладывают поверх макарон.

При отпуске блюдо можно посыпать сырной крошкой. Помимо указанной смеси используют и классический состав из горошка и стручковой фасоли.

Гречка с замороженными овощами

Минимум продуктов и используемой посуды, а блюдо может стать полноценным ужином или роскошным гарниром.

Гречка с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • вода – 600 мл;
  • 400 г замороженных овощей;
  • соль;
  • очищенное масло;
  • 1,5 стакана гречки.

Как готовить:

  1. Промытую гречку отваривают, слега посолив воду. Сливают оставшуюся влагу, если крупа уже почти готова.
  2. В прогретом масле обжаривают ошпаренные кипятком овощи, также добавив соли. После испарения влаги, дают ломтикам овощей чуть подрумяниться и добавляют к ним гречку.
  3. Нагрев убавляют, крышкой не накрывают. Помешивая, прогревают гречку с овощами до 5 мин.

В зависимости от состава овощного ассорти блюдо может выйти сочным и подаваться отдельно, либо как гарнир к мясу с подливой.

Замороженные овощи с рыбой

Роскошное блюдо из морской рыбы и овощного ассорти, сочное и невероятно аппетитное. Подойдёт любое филе – скромный хек или деликатесный лосось.

Замороженные овощи с рыбой

Из чего готовить:

  • филе минтая или трески – 1000 г;
  • маленький лимон;
  • масло высшей очистки;
  • 350 мл жирной сметаны;
  • молодой укроп;
  • перец ручного помола и мелкая соль;
  • 4 сочных луковицы;
  • 800 г замороженных овощей (обязательно морковь и стручковая фасоль);
  • 40 г острой горчицы.

Как готовить:

  1. Размороженную рыбу нарезают крупными порционными кусками, допустимо использовать и крупные стейки вместе с хребтом. Солят с запасом, посыпают перцем и увлажняют лимонным соком, маринуют до получаса.
  2. Короткими ломтиками нарезают лук, и с минимумом масла прогревают не дольше пары минут. Овощи частично оттаивают, удаляют выделившуюся влагу. Сметану перемешивают с горчицей.
  3. Просторную жаровню обильно натирают маслом, раскладывают ломтики филе и наносят на него сметану. К овощам добавляют лук и плотно укрывают смесью рыбу. Запекают 40 мин. при нагреве духовки до 190 °C и подают, щедро посыпав укропом.

Похожее блюдо готовится чуть иначе. Маринованную рыбу панируют мукой и чуть обжаривают. Половину лука выкладывают в жаровню, на него рыбу и сметану, сверху укрывают овощами. Запекают 15 мин. под фольгой и столько же без неё, при температуре 200 °C.

Картофель с замороженными овощами

Помимо чеснока, лука и картофеля, все остальные овощи можно приобрести замороженными. Томаты в смесях присутствуют редко, но годятся и тепличные.

Картофель с замороженными овощами

Из чего готовить:

  • картофель некрупный – 600 г;
  • 150 г лука;
  • большая сладкая морковь;
  • 200 г помидоров;
  • 400 г замороженной мякоти кабачка;
  • 35 г сладкосливочного масла;
  • соль и смесь перцев;
  • бульон;
  • чистое растительное масло;
  • чеснок.

Как готовить:

  1. Тёртую морковь с полукольцами лука пассеруют на 30 мл масла. Некрупно нарезают картофель и перемешивают с подрумяненными овощами.
  2. Обжарив ещё несколько минут, кладут в котелок замороженные ломтики томатов и кабачка. Подливают 100 мл бульона и тушат под крышкой четверть часа.
  3. К почти готовым овощам нарезают масло, посыпают блюдо пряностями и солью. Оставляют тушиться до готовности под крышкой, заправляют рубленым чесноком за 5 мин. до выключения.

Блюда из замороженных овощей домашнего урожая неплохо экономят бюджет, например, выгодно так заготовить тёртую морковь. Вместо кабачка можно класть баклажаны, но их желательно перед этим оттаять и слегка обжарить.

Замороженные овощи с сыром

Не только диетические блюда хороши из овощных запасов, очень сытная запеканка выйдет из пакета смеси «Весенняя» с сыром и колбасой.

Замороженные овощи с сыром

Из чего готовить:

  • упаковка смеси простых овощей – 500 г;
  • пара крупных яиц;
  • колбаски копчёные (охотничьи) – 4 шт.;
  • небольшой пучок молодого лука;
  • томатный кетчуп и жирный майонез – по мере надобности;
  • 180 г хорошего сыра;
  • соль и итальянские специи;
  • 20 г смальца.

Как готовить:

  1. Не слишком густо смазав жиром жаровню, выкладывают в неё овощи из пакета. Присаливают, посыпают пряностями.
  2. Колбаски нарезают тонкими медальонами, раскладывают вторым слоем и поливают кетчупом в виде тонкой, редкой сетки.
  3. Майонез наносят также тонкой струйкой, поперёк полосок кетчупа. Чуть размазывают оба соуса лопаткой.
  4. Сыр натирают сверху крупной стружкой, на четверть часа отправляют запеканку в духовку.
  5. Яйца взбивают с ложкой майонеза, солью и рубленым луком, заливают массой блюдо и возвращают его на среднюю полку, понизив жар до 160 °C.

К блюду предлагают картофельное пюре или отдельно запекают картофель в рукаве с маслом и специями.

Замороженные овощи в сметане

Быстрые блюда из готовых овощных смесей хороши простотой. Готовят их практически за минуты, используя различные методы тепловой обработки.

Замороженные овощи в сметане

Из чего готовить:

  • густая сметана 20-процентной жирности – неполный стакан;
  • 60 мл соевого концентрата;
  • соль и готовый набор специй для овощных блюд;
  • 1000 г овощного ассорти.

Как готовить:

  1. Не используя никакого жира, прогревают сковороду и выкладывают на неё ошпаренные горячей водой овощи. Помешивают и ждут закипания выступившего сока.
  2. Добавив 3 щепотки специй, убавляют нагрев и накрывают сковороду. Тушат до 10 мин., вливают 100 мл воды и оставляют на огне ещё недолго.
  3. Нагрев отключают, кладут сметану с соевым соусом, перемешивают и по вкусу солят.

Блюдо готово, но желательно дать ему настояться. Сковороду из тонкого металла стоит для этого закутать плотным полотенцем.

Котлеты из замороженных овощей

Существуют рецепты даже овощных котлет, причём необязательно подавать их вегетарианцам. Хороши они для разнообразия и особенно рекомендованы детям с 3-летнего возраста.

Котлеты из замороженных овощей

Из чего готовить:

  • «Мексиканская» смесь овощей – 300 г;
  • яйцо отборной категории;
  • соль;
  • растительное масло;
  • большая горсть муки;
  • сметана и зелень.

Как готовить:

  1. Овощи складывают в дуршлаг и опускают в подсоленный кипяток. По закипанию засекают 5 мин. и вынимают, дают хорошо стечь. Крупные части спаржевой фасоли нарезают помельче.
  2. В миску выливают одно яйцо или пару, досыпают муку и соль, вымешивают густую массу. Панировать котлеты не требуется, столовой ложкой зачёрпывают порции и выкладывают в разогретое масло.
  3. Жарят с двух сторон до яркого румянца, перекладывают сначала на плотную салфетку для впитывания масла, затем на блюдо. В сметану мелко крошат петрушку или укроп, присаливают и подают к котлетам.

Некоторое количество пряностей блюду не повредит. Стоит добавить к смеси щепотку смеси ароматных перцев и столько же итальянских трав.

Как приготовить замороженные овощи в микроволновке

Удобный кухонный прибор годится не только для размораживания или разогрева продуктов, овощные запеканки в нём готовятся быстро и выходят сочными.

  • замороженный кабачок и морковь – по 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • стакан 3-процентного молока;
  • ломтик масла – 30 г;
  • перец и щепотка соли;
  • 30 г муки;
  • кукуруза в сиропе – 1/4 банки;
  • перец ручного помола.

Как готовить:

  1. Овощам дают оттаять лишь наполовину, разрезают крупные куски и на максимальном огне чуть обжаривают с маслом. Добавляют кукурузу без сиропа, чуть снижают нагрев и тушат пару минут.
  2. В подогретом молоке растворяют соль, выпускают в миску яйцо, кладут перец и муку. Вымешивают массу и заливают ею овощи в форме.
  3. Ровно 10 минут, при мощности излучения 900 Вт, готовят запеканку и проверяют, разломив посередине формы. При необходимости готовят ещё до 3 мин., не изменяя режима.

Запеканку лучше подать немного остывшей. Соусы к ней – низкокалорийный майонез или Тартар. Овощные блюда не обязательно должны готовиться из покупных наборов. Замораживая плоды из собственного урожая, не только экономят заметные средства, но и гарантированно получают экологически безопасные продукты.

Видео о замороженных овощах

Насколько полезны замороженные овощи:

Источник статьи: http://quickdiets.ru/blyuda-iz-zamorozhennyh-ovoschey.html