Сазан рецепты приготовления котлеты

Как приготовить котлеты из сазана

Добавить в избранное

Сазан — популярная рыба, выращиваемая в искусственных водоёмах в промышленных целях. Её часто можно встретить на прилавках магазинов, ведь благодаря небольшому количеству костей, плотной, но в то же время нежной консистенции мяса, эта рыба так нравится многим хозяйкам. Одним из удачных решений кулинарной обработки сазана будет приготовление котлет, а как лучше их пожарить и что ещё можно добавить в фарш — поможет определить конкретный рецепт.

Выбор и подготовка ингредиентов

Основой котлет, в большинстве случаев, является мясо (в данном случае — рыбное), поэтому выбору данного ингредиента стоит уделить повышенное внимание. Покупая сазана, обратите внимание на состояние тушки: она должна быть целостной, приятно пахнуть, не иметь чересчур слизистое и липкое покрытие.

Жабры качественного продукта — тёмно-красного цвета, а окрас чешуи — равномерный, желтовато-золотистый.

В целом, требования к свежести актуальны для любого ингредиента котлет. Поэтому, чтобы вы не добавляли в фарш, убедитесь, что оно соответствует характерным для продукта запаху и внешнему виду.

Рецепты рыбных котлет из сазана

Вкусно приготовить котлеты из рыбы можно, используя для этого самые простые и доступные продукты, хотя никто не запрещает экспериментировать и добавлять в фарш даже экзотические ингредиенты. Именно составляющие компоненты определили наличие большого количества рецептов рыбных котлет, среди которых особой популярностью пользуется классический, астраханский, диетический и вариант приготовления, предусматривающий применение овощной и сырной начинки. Каждый из них имеет свои индивидуальные особенности создания мясного блюда, о чём стоит знать ещё до начала выполнения кулинарных действий.

Классический рецепт

Разморозьте и, насколько это возможно, снимите с рыбы кожицу, удалите плавники и внутренности (если это не готовое филе). Подсохший хлеб выложите в глубокую миску и, залив молоком, оставьте размокать. Подготовленное рыбное филе измельчите на мясорубке и переложите в другую глубокую миску или кастрюлю, чтобы было удобнее смешивать фарш с другими ингредиентами.

Пропустите через мясорубку хлеб и лук, а затем переложите их к фаршу, посолите и поперчите смесь по своему вкусу.

Сформируйте из приготовленного фарша шарики или овалы, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, предварительно добавив в жаровню небольшое количество растительного масла.

Готовое рыбное блюдо выложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце, и как только лишний жир стечёт — переместите котлеты в отдельную ёмкость для дальнейшего хранения. Приготовленные по классическому рецепту котлеты отлично подойдут к любому гарниру, будь то картофельное пюре или любая рассыпчатая каша.

Источник статьи: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16214-kotlety-iz-sazana.html

Сазан рецепты приготовления котлеты
Как использовать дрожжи люкс для блинов