Рыба рецепт приготовления пыжьян

Как вкусно приготовить путассу на сковороде?

  • Как подготовить рыбу?
  • Рецепты приготовления
    • Классический
    • В сметане
    • В майонезном соусе
    • В молоке
    • С луком и морковью
    • В томате
    • С овощами

    Путассу является вкусной и полезной рыбой, из которой можно приготовить множество интересных и необычных блюд. Рецепты угощения на сковороде – то, что необходимо хозяйкам, желающим удивить своих домочадцев ароматным и сытным угощением. Можно использовать большое количество разнообразных ингредиентов, которые сделают мясо рыбы более сочным.

    Как подготовить рыбу?

    Чтобы блюдо получилось идеальным и понравилось хозяйке и гостям, имело невероятный вкус и изумительный аромат, следует правильно подготавливать ингредиенты перед его приготовлением. Путассу необходимо разделать, избавить от головы и плавников, аккуратно снять черную пленку, находящуюся внутри. Затем тушки нарезаются (если этого требует рецепт).

    Если хозяйка хочет получить красивую хрустящую корочку при жарке продукта, следует тщательно обработать путассу с помощью салфетки. Не стоит солить ее заранее, так как из-за этого она может потерять свои вкусовые качества и сок. Отличным вариантом для рецептов на сковороде является маринад, в котором следует держать рыбу некоторое время, а затем сбрызнуть ее соком лимона.

    Чтобы мясо было менее сухим, лучше всего готовить его в томатном или сливочном соусе.

    Рецепты приготовления

    Многообразие простых вариантов приготовления рыбы на сковороде позволяет хозяйкам удивлять членов семьи интересными и питательными блюдами.

    Классический

    Пожарить путассу легко и просто. Для этого нужно приобрести минимальное количество продуктов:

    • 500 граммов рыбы;
    • несколько ложек муки;
    • соль;
    • приправы;
    • перец;
    • растительное масло;
    • лимонный сок.

    Путассу обрабатывается, сбрызгивается соком лимона, перчится, но не солится. Следует оставить мясо на некоторое время, чтобы оно замариновалось. Через 10 минут можно начинать жарить продукт. На сковороду вливается небольшое количество масла, в которое добавляется соль. Это позволяет рыбе не прилипать к поверхности. Тушки панируются в муке и выкладываются на сковороду, обжариваются обе стороны. Закрывать заготовку крышкой не нужно.

    В сметане

    Чтобы вкусно приготовить рыбу, нужно взять такие ингредиенты:

    • 600 граммов обработанной рыбы;
    • лук;
    • 300 миллилитров сметаны;
    • растительное масло;
    • сок лимона;
    • перец;
    • приправы;
    • соль.

    Рыба сбрызгивается соком, натирается специями и укладывается на раскаленную сковороду (масло должно кипеть). Обжаривать 5 минут. Лук очищается и нарезается колечками, помещается к мясу. Ингредиенты заливаются сметаной и тушатся полчаса.

    В майонезном соусе

    Блюдо получается очень нежным и вкусным. Для приготовления нужно использовать следующие компоненты:

    • 250 миллилитров майонезного соуса;
    • 500 граммов подготовленной рыбы;
    • 3 яйца;
    • 4 столовые ложки муки;
    • растительное масло;
    • луковица;
    • соль;
    • перец.

    В объемную емкость необходимо разбить яйца и тщательно взбить с помощью венчика или миксера. Добавить соль, перец, перемешать. Туда же отправляется мука, хорошо все вымешивается. Должна получиться однородная масса без каких-либо комков. Лук очищается и разрезается на несколько частей, которые отправляются в блендер или же натираются на терке. Луковую массу нужно отжать и добавить к яйцам и муке. Небольшое количество муки высыпается на тарелку. Рыба нарезается средними кусками и панируется, затем помещается в яичную смесь таким образом, чтобы каждый кусок мяса покрывался ею равномерно.

    В сковороду наливается масло, оно должно нагреться. После того как закипит, в него отправляется рыба и обжаривается 8 минут (нужно обжаривать обе стороны). Путассу должна стать золотистой. Перед приготовлением следует аккуратно встряхнуть каждый кусок рыбы, чтобы избавиться от лишнего кляра.

    Идеальным гарниром для блюда станут свежие овощи или рис. Готовое угощение можно сбрызнуть соком, чтобы мясо приобрело интересные вкусовые нотки.

    В молоке

    Для тушения аппетитной рыбы необходимо взять:

    • килограмм обработанной рыбы;
    • 4 луковицы;
    • 450 миллилитров молока;
    • соль;
    • специи;
    • растительное масло (без вкуса и запаха).

    Рыба разрезается на несколько частей. Луковицы очищаются, промываются и нарезаются полукольцами (можно использовать более крупные). Сковороду нужно разогреть и налить в нее масло, затем аккуратно выложить подготовленный лук, который следует тушить до полуготовности. Крышкой не накрывать. Сверху укладывается рыба, солится и перчится, приправляется специями и тщательно перемешивается с луком. Блюдо тушится 2–3 минуты, изредка аккуратно перемешивается, чтобы путассу не разваливалась. В заготовку вливается молоко. Нужно подождать, пока оно закипит, а затем убавить огонь. Сковорода накрывается крышкой. Куски тушатся еще 3–5 минут.

    С луком и морковью

    Ингредиенты, которые нужны для приготовления ароматной путассу:

    • 450 граммов рыбы;
    • морковь;
    • луковица;
    • растительное масло;
    • 250 миллилитров воды;
    • перец;
    • зелень;
    • лавровый лист.

    Рыба избавляется от костей, нарезается кусками. Овощи очищаются, морковь и половинка луковицы измельчаются. Путассу помещается на разогретую сковороду, заливается водой, туда же добавляются лавровый лист и вторая половинка луковицы. Компоненты тушатся 10 минут. Специи вынимаются, в сковороду добавляются перец, соль, овощи. Блюдо томится на огне некоторое время.

    Когда рыба приготовится, можно украсить ее мелко рубленной зеленью.

    В томате

    Чтобы приготовить тушеную рыбу в томате, потребуются такие продукты:

    • 500 граммов рыбы;
    • морковь;
    • 2 луковицы;
    • помидоры или томатная паста;
    • растительное масло.

    Рыба разрезается на несколько кусков, обжаривается, пока не появится золотистая корка. Лук и морковь очищаются и измельчаются, пассеруются в отдельной сковороде. К ним добавляется томатная паста или помидоры, измельченные с помощью мясорубки. Соус обжаривается несколько минут и отправляется к рыбе. Заготовка томится 10 минут при закрытой крышке.

    С овощами

    Если хозяйке необходимо сделать более сытное блюдо, ей будут нужны такие ингредиенты:

    • килограмм рыбы;
    • 3 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 2 помидора;
    • сок лимона;
    • соль;
    • перец;
    • растительное масло.

    Лук, морковь очищаются, мелко рубятся. Сначала в сковороду с горячим маслом отправляется лук, обжаривается, пока не приобретет золотистый оттенок. Затем к нему добавляется морковь, продукты накрываются крышкой и тушатся 10 минут. Помидоры избавляются от кожи (ее следует надрезать сверху, а сам овощ поместить на несколько секунд) и мелко нарезаются, помещаются в сковороду.

    Подготовленная рыба нарезается небольшими кусками и обжаривается на разогретой заранее сковороде. Следует обжаривать обе стороны, пока мясо не приобретет золотистую корочку. Заготовка сбрызгивается соком, добавляются перец и соль. Когда путассу обжарится, сверху помещаются овощи. Нужно влить 2–3 столовые ложки воды, добавить гвоздику, лавровый лист. Блюдо тушится 30 минут, крышка должна быть закрытой.

    О том, как пожарить путассу в майонезе, смотрите в видео ниже.

    Источник статьи: http://eda-land.ru/putassu/na-skovorode/

Рыба рецепт приготовления пыжьян
Рецепт приготовления запеченного картофеля с фаршем