Рыба конгрио рецепты приготовления в мультиварке

Клыкач — как и с чем его едят

Привет всем! В этой статье будет показаны рецепты, которые помогут Вам приготовить такую вкусную рыбу как клыкач. Но кто такой этот клыкач?

Клыкач — это рыба семейства нототениевых, которая является наиболее жирной рыбой этого семейства. Обладает белым мясом и имеет плотную структуру, а так же без каких-либо костей. Мясо у рыбы нежное и ароматное. Эта рыба очень хороша для отваривания.

Ну а теперь переходим к рецептам)

_______________________________

Жареный клыкач

  • 850 г клыкача
  • половина лимона
  • петрушка

Первым делом рыбу нужно порционно нарезать, посыпать солью, перцем, добавить мелко нарезанной петрушки, масла, сок лимона. Все это тщательно перемешиваем и ставим в холодное место на 30 минут. Готовить нужно на мангале или гриле, а то есть на открытом огне. Поверхность для жарки нужно смазать свиным шпиком. После это можно выкладывать куски рыбы и жарить до готовности с двух сторон. При подаче рыбу нужно полить растопленным сливочным маслом.

_______________________________

Запеченный клыкач

  • 750 г клыкача
  • столовая ложка муки
  • 2 столовые ложки масла сливочного
  • Ложка тертого сыра
  • 500 мл соуса сметанного

Предварительно обработанную рыбу разрезать на филе, убрать кости и нарезать на порционные куски. Посолить и обсыпав мукой начать обжаривать. Взяв сковородку на ней нужно растопить масло и смешать ее с гречкой, а уже поверх нее положить нашу рыбу. По итогу заливаем это все соусом. Посыпаем сыром и ставим в духовку до готовности крупы.

_______________________________

Свекольник

  • 550 г клыкача
  • 9 свеклы
  • 2.5 столовой ложки томатного пюре
  • 3 картофелины
  • 0.25 корня петрушки
  • столовая ложка 3% уксуса
  • 2 столовые ложки сметаны

Нарезанную свеклу соломкой надо начать тушить как сказано в рецепте » Борщ с хеком «. После чего нужно сварить картофель. Для этого нужно в взять рыбный бульон и положить туда нарезанную брусками картофель, а спустя 11 минут добавить рыбу без костей. Помимо рыбы нужно добавить нашу свеклу, специи и варить 14 минут. По ходу вари следует приправить свекольник солью и сахаром. Во время подачи добавляется сметана и яйцо, которое сварено вкрутую.

_______________________________

Суп-пюре из клыкача

  • 350 г клыкача
  • 300 г фасоли
  • морковь
  • головка лука
  • 50 г масла сливочного
  • 50 г муки

Рыбу нарезать из филе на порционные кусочки. Убрать кости. Рыбу припустить в подсоленной воде. Уже отварную рыбу пропустить через мясорубку и желательно два раза. Фасоль нужно хорошо промыть и замочить в холодной воде на 7 часов. После чего ее нужно отварить вместе с луком и морковкой. Варим на слабом огне около 50 минут. Уже готовую фасоль и овощи нужно протереть через сито, а уже потом соединить с перекрученной рыбой. Нашу субстанцию нужно развести бульоном, добавить белый соус, посолить и прокипятить. При подачи заправить маслом и подать гренки отдельно.

_______________________________

Клыкач в пиве

  • 850 г клыкача
  • 300 мл пива
  • 100 мл 3% уксуса
  • 200 г яблок сушеных
  • 4 шт гвоздики
  • 200 г протертого черствого хлеба

Предварительно подготовленную рыбу нужно нарезать на куски. Посолить и поперчить. Далле эту рыбу нужно залить уксусом и поставить в холодное место на 25 минут. Пока рыба маринуется мы переходим к пиву. Его нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения, после чего добавить масло сливочное, кусочки рыбы вместе с маринадом, гвоздику и хлеб. Все это тушиться примерно 45 минут. После этого времени добавить сушеные яблоки, которые предварительно нужно мелко нарезать. Во время подачи на стол в центр тарелки кладется рыба, а вокруг нее наливается пивной бульон. На гарнир можно подать фасоль.

_______________________________

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Не забудь оценить статью и подписаться!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5f61183ea79f9c595612aa1b/klykach-kak-i-s-chem-ego-ediat-5f8a1188a70d4515e7922a54

Рыба конгрио рецепты приготовления в мультиварке
Рыба в тесте рецепт теста правила приготовления