Рецепт приготовления бездрожжевых дрожжей

Блинчики пшеничные бездрожжевые

Как на масленой неделе Из печи блины летели! С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару — разбирайте! Похвалить не забывайте. :-) На дворе — масленица. Хочу предложить свой вариант приготовления всеми любимых блинчиков. Вкусные, нежные блинчики, очень простые в приготовлении. В описании данного рецепта я позволила себе небольшой мастер-класс для начинающих. Надеюсь, что кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты для «Блинчики пшеничные бездрожжевые»:

  • Сахар — 5 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Вода (кипяченая, комнатной температуры) — 0,4 л
  • Молоко (жирность 3,2%) — 1 л
  • Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная высший сорт) — 3,5 стак.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3053.2 ккал
белки
87 г
жиры
102.9 г
углеводы
450.7 г
Порции
ккал
305.3 ккал
белки
8.7 г
жиры
10.3 г
углеводы
45.1 г
100 г блюда
ккал
175.5 ккал
белки
5 г
жиры
5.9 г
углеводы
25.9 г

Рецепт «Блинчики пшеничные бездрожжевые»:

Вливаем молоко в эмалированную или пластиковую емкость. Лучший объем на указанное количество ингредиентов — 3 литра.
В молоко выбиваем яйца, добавляем соль, сахар. Размешивая миксером, постепенно добавляем муку.

Тщательно размешиваем тесто, чтобы не было мучных комочков.
Понемногу добавляем воду, доводя тесто до нужной консистенции.
Если у вас молоко менее жирное, то воды нужно меньше, но, соответственно, нужно будет уменьшить и количество муки.

Затем добавляем приблизительно 2 ст. л. растительного масла в тесто и размешиваем уже не миксером, а половником!
Если на данном этапе сильно размешать тесто, то масло, которое мы добавили, «свяжется» с мукой, а нам надо, чтобы это масло маленькими капельками и в небольшом количестве присутствовало в тесте. Собственно, на этом масле наши блинчики и будут жариться.
Обратите внимание, что масло в тесто нужно будет подливать по мере необходимости, когда блинчики начнут сопротивляться отставанию от сковороды.

Теперь на среднем огне разогреваем сковородку (у меня сковородка в диаметре 15 см, из алюминиевого сплава, специально используемая для жарки блинов). Степень раскаленности сковородки можно измерить, налив в неё небольшое количество воды, она должна сразу испариться.
Затем наливаем на сковороду небольшое количество (около столовой ложки)растительного масла для жарки первого блинчика, остальные будут жариться на том масле, которое мы наливаем непосредственно в тесто. Приподнимая края сковородки, помогаем маслу распределиться по всему дну и чуть-чуть зайти на «бортики».
Масло также должно сильно нагреться (но не раскалиться).
Соблюдение этого шага гарантирует вам отсутсвие эффекта «первого блина»

Когда наша сковорода готова, набираем половником порцию теста, необходимую для одного блина.

Приподнимаем сковороду и чуть-чуть наклоняем. Выливаем постепенно тесто на «верхнюю» часть днища и, вращая сковородку, даем тесту растечься по всему дну.

Если мы хотим, чтоб блинчики получились «румяными» и пеклись быстро, то огонь не уменьшаем.
Как только блинчик с верхней стороны перестанет быть жидким, он готов совершить «подъём-переворот» :-)

Краем лопатки постепенно отделяем блин от бортика, затем от днища и переворачиваем.
Начинающие, обратите внимание, что данный способ хорош, если диаметр блинчика не превышает 20 см.

Вторую сторону блинчика обжариваем порядка 20-25 секунд

За 20-25 секунд на среднем огне (как на картинке) обратная сторона блинчика становится приблизительно такой.

Готовые блинчики складываем стопкой. Дополнительно смазывать маслом не нужно, т. к. блинчики по этому рецепту получаются очень эластичными, что и видно на картинке.
Любители сладостей могут пересыпать блинчики сахаром с корицей, ванилью или еще чем-нибудь вкусненьким.

Вот такая стопочка у меня получилась из теста, которое я приготовила. Естественно, это не все блины (не хватает приблизительно 20 штук, которые расхватали домашние).
Всего получилось 60 штук — по шесть на порцию, но у нас получилось их разделить только на четыре порции :-[ В охотку пошли за моё-моё.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как на масленой неделе Из печи блины летели! С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару — разбирайте! Похвалить не забывайте. :-) На дворе — масленица. Хочу предложить свой вариант приготовления всеми любимых блинчиков. Вкусные, нежные блинчики, очень простые в приготовлении. В описании данного рецепта я позволила себе небольшой мастер-класс для начинающих. Надеюсь, что кому-нибудь пригодится.

Комментарии и отзывы

10 марта 2019 года Lorah # (автор рецепта)

25 марта 2016 года Lorah # (автор рецепта)

14 февраля 2010 года Lorah # (автор рецепта)

14 марта 2009 года Lorah # (автор рецепта)

27 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Lorah # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/20491/