Мачанка с блинами в горшочке

МОЧАНКА ПО БЕЛОРУССКИ С БЛИНАМИ. Ух, ты!

Мочанка… что это такое и с чем ее едят?!

Блюдо это из Белоруссии. Представляет собой вкусную и аппетитную подливку из различных видов мяса, ребрышек и колбасных изделий. А едят ее с дрожжевыми, кефирными или любыми другими блинами, которые и макают в эту самую подливку. Уже сам список ингредиентов говорит сам за себя. Белорусская мочанка с блинами – очень вкусно и очень сытно!

Время приготовления около 2 часов

Калорийность 223 ккал/100 г

· домашняя обжаренная колбаса – 500 г;

· свиная копченая грудинка – 100 г;

· свежемолотый перец – по вкусу;

· растительное масло – 2 ст. л;

Готовим мочанку

Нарезаем кубиками среднего размера свежее сало.

Жарим до превращения в шкварки.

Пока сало ужаривается, мелко нарезаем копченую грудинку и домашнюю колбасу (крупно).

Колбаску лучше брать свиную, но можно заменить на куриную.

Получившиеся шкварки вынимаем в тарелочку.

Бросаем лучок. Жарим 4 минуты, пока он не станет мягким.

Выкладываем ребра. Накрываем крышкой. На умеренном огне готовим минут двадцать. Постоянно мешаем содержимое.

Добавляем колбасные ломтики. Тушим 20 минут.

Муку пшеничную (2 ст. л) разбавляем водичкой (100 мл). Отправляем в сковороду. Доливаем воду, а еще лучше мясной бульон. Перемешали. Томим минут десять.

В подготовленные горшочки перекладываем тушеное мясо.

Сверху кладем по одной ложке сметаны. Доливаем воды, чтобы заполнить 2/3 горшочка.

Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Готовим блины

В подходящую емкость вбиваем яйца. Соль. Сахар. Смешали.

По частям доливаем молоко.

Тесто должно быть достаточно жидким, однородным и без комочков.

Вливаем немного подсолнечного масла. Взбиваем венчиком.

Смазываем дно сковороды ломтиком сала.

Наливаем тесто (треть половника).

Обжариваем блинчик до золотистости с обеих сторон.

Подаем

Выкладываем в мисочку подливку. Посыпаем хрустящими шкварками. Украшаем веточками укропа или петрушки. Нежные и тоненькие блины сворачиваем конвертиками.

Берем блинчик, макаем в мочанку и едим. Приятного всем аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/mochanka-po-belorusski-s-blinami-uh-ty-5ce5023781f64200b4db5a66

Мачанка (мочанка) с блинами

воскресенье, 1 марта 2020 г.

Сегодня готовим белорусскую мачанку с блинами — очень вкусное и сытное блюдо. Сочная свиная грудинка, грибы, лук и ароматный густой соус — идеальное дополнение к нежным блинчикам на молоке. С Масленицей, друзья!

Что такое мачанка (мочанка) и с чем ее едят. Мачанка — от слова мачаць, то есть макать, обмакивать. Это мясное блюдо с густым соусом, в который макают. А вот что именно, решайте сами. Традиционно к мачанке готовят толстые блины на пшеничной муке (рецепт здесь), но мои домашние всегда просят тонкие блинчики на молоке. Очень вкусно, хоть и гораздо сытнее (я бы даже сказала жирнее) — мачанка с драниками.

На самом деле рецептов мачанки не просто много, а очень-очень много. Варианты мясной основы зависят только от вкуса вашей семьи и наличия продуктов в холодильнике. Домашние колбаски (у нас говорят пальцем пиханные), свиные ребрышки, сало — подойдет практически все. Мы же любим мачанку на свиной грудинке, причем обязательно с добавлением копченой.

Конечно, с сушеными лесными грибами это блюдо получается сказочно ароматным, но вот уже второй год с тихой охотой мне не повезло, поэтому приходится приспосабливаться и добавлять в мачанку доступные и всесезонные шампиньоны (можно заменить вешенками).

В идеале готовую мачанку нужно томить в горшочках в печи, но для городских жителей это проблематично, отсюда необязательно. К слову, вместо сметаны в соус можно добавить сливки (20% жирности) — получится тоже очень вкусно, но без характерной кислинки.

Источник статьи: http://finecooking.ru/recipe/machanka-mochanka-s-blinami

Мачанка в горшочках с картофельными блинчиками

Добрый ночер, Господа. Мои волшебные горшочки сварили нам вчера снова очень вкусное блюдо.

Мачанка в горшочках с картофельными блинчиками.

На 2-3 горшочка потребуется:
— 500-600 гр. мяса (говядина, свинина, курица — по желанию)
— 2-3 домашние или копченые колбаски
— 300-600 гр. бекона или копченой грудинки
— 2-3 гол. репчатого лука
— соль, перец, тмин, лавровый лист
— зелень петрушки
— оливковое масло
— 3-4 ст.л. сметаны
— 1 ст.л. муки (поджарить на сухой сковороде до орехового цвета)

Для картофельных блинчиков:
— 1 кг. картофеля
— 2-3 яйца
— 3-4 ст.л. муки
— оливковое масло

Выжарить на сковороде (сухой) бекон или копченую грудинку, нарезанную тонкими пластинками, до хрусткости. Снять со сковороды и отложить.

На вытопленном сале поджарить нарезанный лук. Снять со сковороды и тоже отложить.
Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в 1-2 ст.л. оливкового масла до корочки.

Положить в горшочек поджаренные мясо, лук, копченую грудинку и нарезанные колечками колбаски.

Добавить перец горошком, тмин, лавровый лист, зелень петрушки, если нужно подсолите (но можно обойтись без соли, т.к. копчености и колбаски обычно достаточно соленые).

Залить горшочек бульоном или кипятком на 2/3 горшочка, закрыть крышкой и поставить в холодную духовку на час-полтора при температуре 200 градусов по Цельсию.
Аккуратно вынуть горшочек из духовки и добавить сметану и муку.
Повысить жар до 220-240 градусов и поставить горшочки в духовку на 15-25 минут (бульон должен закипеть).

Пока тушится Мачанка, поджарить картофельные блинчики.
Для этого натереть картофель на терке, добавить яйца, соль и муку, размешать и жарить на сковороде в оливковом/растительном масле.

Подавать Мачанку в глубоких тарелках, положив вниз картофельные блинчики и полив их мясным соусом.

Но можно усложнить процесс и выложить дно новых горшочков картофельными блинами.

Добавить часть мясного соуса (можно смазать сметаной), снова положить блинчики, полить оставшейся Мачанкой.

Самым последним должен быть слой картофельных блинчиков, который следует смазать сметаной и поставить в духовку на 20-30 минут.

Источник статьи: http://www.freebloger.by/cooking/3483.html

Белорусская мачанка с блинами

Мачанка — это блюдо белорусской национальной кухни. Очень сытная, с незабываемым вкусом и национальным колоритом. Многие блюда белорусской кухни называются по способу приготовления, или употребления готового блюда. Вот и мачанка, это что-то, во что можно макать, чаще всего блины. Самая известная мачанка из свинины, сала, а иногда и домашней колбасы! Мачанка с блинами — это одно из тех незабываемых блюд, которые можно попробовать в белорусской деревне! Угощайтесь.

Ингредиенты для «Белорусская мачанка с блинами»:

  • Мясо — 300 г
  • Сало (Можно взять такой мясной бочок (это сало с мясом) — грудинка. Но очень часто делают и просто на сале) — 200 г
  • Колбаса (домашняя, пальцем пиханная) — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Грудинка (копчёная, пару кусочков) — 50 г
  • Масло подсолнечное (ТМ «Олейна») — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5398.2 ккал
белки
124.2 г
жиры
349.1 г
углеводы
288.5 г
Порции
ккал
1799.4 ккал
белки
41.4 г
жиры
116.4 г
углеводы
96.2 г
100 г блюда
ккал
202.9 ккал
белки
4.7 г
жиры
13.1 г
углеводы
10.8 г

Рецепт «Белорусская мачанка с блинами»:

Подготовим наши мясные продукты. Домашнюю колбасу отвариваем, грудинку нарезаем кусочками

Лук нарезаем полукольцами

Мясо с салом нарезаем и отправляем в сковороду жариться, добавив туда немного подсолнечного масла «Олейна»

Нашу колбасу нарезаем колечками

Когда хорошо обжарится мясо с салом, добавим туда колбаску

Это всё обжарим и добавим копчёную грудинку и лук

Всё обжариваем до такого красивого состояния. Солим, перчим по вкусу.

Делаем наш соус: 500 мл воды смешиваем с 2 ст. ложками муки, немного посолить.

Вливаем наш соус в мясо, он быстро начнёт густеть. Перемешиваем, пробуем на вкус, может, ещё понадобится соли. Мешаем, пока не загустеет. Всё, готово.

Пока готовилось наше мясо, мы тем временем печём блины.

Я тесто делала в блендере. Быстро, без комочков. Просто вбиваем 1 яйцо, наливаем 500 мл кефира, в него 0.5 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 8 ст. л. муки (с горкой) и 2 ст. л. подсолнечного масла «Олейна». Всё перемешиваем. Тесто готово!

Сковороду нагреваем, смазываем подсолнечным маслом, наливаем 1 половник теста. Блинчики получаются толстенькие.

Вот такие солнечные блинчики получаются! Из этого теста получится 5-6 толстых блинчиков. Обычно делают из литра кефира. Чтобы было много блинов!

Раскладываем нашу мачанку в тарелочки и подаём с блинами. Блины можно макать, можно вкладывать мясную начинку внутрь блина.

Вот такое блюдо Белорусской кухни. Предлагаю Вам попробовать и ощутить вкус Белорусской кухни.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

2 апреля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

19 марта 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

22 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/102507/