Как сделать заливной пирог с яблоками

Как приготовить заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками — вкусное блюдо. Жидкое тесто простое в готовке, приготовление не занимает много времени. Фрукты подходят любые, хорошо, если они имеют кисловатый вкус. Заливные яблоки получаются мягкими, пышными и ароматными.

Заливной пирог с яблоками: общие принципы приготовления

Такие пироги готовят из жидкого теста по принципу перевертыша, т.е. вначале кладут начинку, а потом наливают тесто. Можно сделать выпечку с фруктами посередине. В этом случае наливают вначале половину мучной смеси, потом кладут начинку и наливают остаток. В отличие от дрожжевого теста, заливное готовится непосредственно перед выпеканием десерта.

Чтобы выпечку быстро достать из формы, рекомендовано использовать пекарскую бумагу. Второй вариант — смазать дно и борта формы жиром и посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

Можно готовить заливной пирог с творогом и яблоками. Со сладким тестом хорошо сочетаются кислые фрукты. Придать кислинку можно, если сбрызнуть нарезанные дольки лимонным соком.

Заливной пирог с яблоками на сметане

Кисломолочный напиток для выпечки нужно брать жирный, хорошо, чтобы жирность была не меньше 20%, можно больше. В этом случае наливной пирог с яблоками получается мягким и нежным. Фрукты могут быть любые, если плоды мелкие, следует увеличить их количество.

Необходимы такие ингредиенты:

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сахар песок — 250 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • жирная сметана — 200 г;
  • пекарский порошок — 1,5 ч. л.;
  • яблоки — 3 шт.
  • Яйца разбиваем в емкость, всыпаем сахар. Взбиваем с помощью венчика или миксера до густой пены.
  • Вливаем сметану и тщательно размешиваем.
  • Соединяем муку и пекарский порошок, просеиваем их через сито и всыпаем в яичную смесь. Должно получиться текучее жидкое тесто.
  • Нарезаем фрукты дольками.
  • Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем яблочные кусочки, посыпаем их сахаром и корицей.
  • Поливаем мучной смесью.
  • Ставим выпечку в предварительно разогретый духовой шкаф.
  • Выпекать в течение получаса.

Пирог достаем из духового шкафа, поворачиваем начинкой вверх. Когда десерт остынет, присыпаем его сахарной пудрой.

Еще один простой рецепт десерта на сметане включает следующие продукты:

  • мука — 2 стак.;
  • сахар коричневый — 1,3 стак.;
  • сметана 20% — 300 мл;
  • масло сливочное — 80-100 г;
  • пекарский порошок — 1,5 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 0,5 стак.;
  • ванильный сахар — 2 ст. л.;
  • корица — 2 ч. л.

Муку соединяем с пекарским порошком, солью и содой, вливаем сметану и перемешиваем. В другой миске растираем масло с коричневым и ванильным сахаром. Вбиваем яйца и взбиваем смесь до однородности. Полученную смесь вливаем в муку, перемешиваем до однородного состояния. Яблоки нарезать и всыпать в тесто, перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить половину яблочной смеси. Перемешать 1\3 стак. коричневого сахара с корицей, половину рассыпать по поверхности. Порубить орехи и половину равномерно распределить по тесту. Вылить вторую половину яблочной смеси, сверху посыпать оставшимися сахаром с корицей и орехами. Разогреть духовой шкаф до 175°С. Выпекать в течение 50 минут.

Заливной пирог с яблоками «Мамин» на кефире

Выпечку можно готовить на кефире или йогурте, заливное тесто в обоих случае получится мягким и вкусным. Духовой шкаф необходимо включать сразу, чтобы он нагрелся до 180 °С.

Потребуются такие ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • кисломолочный напиток — 250 мл;
  • сахар — 140 г;
  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • корица — 1 ч. л.;
  • соль — щепотка.

Приготовление состоит из таких этапов:

  • Взвешиваем муку, высыпаем в емкость, смешиваем с солью, делаем углубление.
  • Венчиком взбиваем яйца с сахаром, вливаем кисломолочный напиток с содой.
  • Кефирную жидкость вливаем в муку, сделав ямку.
  • Добавляем растопленное, однако не горячее, сливочное масло. Тесто для заливного яблочного пирога на кефире готово.
  • Очищенные фрукты режем кусочками.
  • Подготавливаем форму для выпечки, можно взять силиконовую. Покрываем поверхность жиром и выливаем в нее 1/2 мучной смеси.
  • Раскладываем фруктовую начинку.
  • Посыпаем яблочные кусочки корицей с сахаром.
  • Поливаем остатками мучной смеси.

Десерт выпекается в течение получаса, проверять нужно готовность теста.

Заливной пирог с яблоками из классического бисквитного теста

Бисквит — вкусный и быстрый десерт, который готовится на основе сахара и яиц. Для приготовления нужен такой набор продуктов:

  • яйца куриные — 3-4 шт.;
  • сахарный песок — 160 г;
  • мука — 140 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • панировочные сухари — 30 г;
  • пекарский порошок — 0,3 ч. л.;
  • ваниль — щепотка;
  • яблоки — 4-5 шт.

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками:

  • Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
  • Фрукты нарезать крупными кусками, но в форму пока не перекладывать.
  • В емкость вбить яйца, всыпать сахар, погрузить венчики миксера в смесь, взбивать до 10 минут.
  • Насыпать муку, разрыхлитель и ваниль. Не спеша замесить тесто, чтобы не осела пена.
  • Раскладываем яблочные дольки в форму.
  • Наливаем яичную смесь поверх начинки.
  • Ставим в духовой шкаф, выпекаем до готовности.

Десерт выкладываем на блюдо фруктами вверх. Употреблять можно и в теплом, и в охлажденном виде.

Заливной пирог с яблоками на молоке

Молочная выпечка получается мягкой и воздушной. Вначале нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 0,6-0,7 кг;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло растительное — 6 ч. л.;
  • молоко — 500 мл;
  • сахар — 300 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • соль — щепотка;
  • ваниль.

Для начинки потребуется 2-3 больших плода.

Заливной пирог с яблоками на молоке готовят поэтапно:

  • Яйца соединяют с солью и сахаром, взбивают до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Лучше это делать при помощи миксера.
  • Влить молоко, хорошо размешать.
  • Ввести муку, в которую предварительно добавлены разрыхлитель и ваниль. В процессе замешивания теста постепенно вливать масло.
  • Нарезать очищенные яблоки.
  • Вылить половину мучной смеси, разложить фруктовые дольки, залить сверху остатком.

Выпекать в духовке при температуре 180°С. Готовность нужно проверять спичкой.

Если выпечка получилась высокой, немного уменьшите температуру снизу.

Заливной пирог с яблоками на майонезе

Майонез делает выпечку мягкой. Подходит продукт любой жирности. Нужны такие ингредиенты:

  • мука — 1 стак.;
  • майонез — 4 ч. л.;
  • сахар — 1 стак.;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • соль и сода.

Для приготовления теста необходимо вбить в миску яйца, добавить соль и сахар, взбить до густой пены. Ввести майонез, хорошо размешать. Всыпать муку, добавить соду и ваниль. Фрукты нарезать крупными дольками и выложить на дно формы. Залить начинку мучной смесью. Отправить десерт в духовой шкаф. Извлекать выпечку из формы нужно только полностью остывшей.

Заливной пирог с яблоками и творожным тестом

Творожный пирог с яблоками готовится не из жидкого теста, однако десерт получается нежным. Жирность у кисломолочного продукта может быть любая.

Список необходимых продуктов:

  • творог — 120 г;
  • сахарный песок — 120 г;
  • сливочное масло (или маргарин) — 120 г;
  • мука высшего сорта — 220 г;
  • соль;
  • немного пекарского порошка.
  • сметана — 150 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • крахмал — 2 ч. л.;
  • пудра — 30 г.
  • Масло или маргарин нужны замороженные. Натереть на терке, руками смешать с мукой, добавить сахар и сделать крошку. Вбить яйца, добавить протертый творог, соль и разрыхлитель. Замесить тесто, убрать на 15 минут в холодное место. По истечении времени достать из холодильника, раскатать, перенести в форму, сделать небольшие бортики.
  • Основу поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 °С, на 10 минут.
  • Для заливки соединить кисломолочный продукт с сахарным песком и крахмалом.
  • Очищенные яблоки порезать на кусочки.
  • Достать основу из духового шкафа и положить туда фрукты, залить заливкой.

Отправить в духовку на 20 минут. Нарезать десерт нужно после полного остывания.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Вкусный и ароматный пирог с корицей можно готовить для домашнего чаепития и на праздничный стол.

Подготовим следующий набор ингредиентов:

  • молоко — 120 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сахар-песок — 220 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • корица — щепотка;
  • яблоки — 4 шт.
  • Фрукты очистить и порезать дольками.
  • В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить яблочные дольки и тушить до размягчения. Добавить 4 ст. л. сахара, щепотку корицы, тщательно перемешать, снять сотейник с огня и дать начинке остыть.
  • Яйца взбить с сахаром. Масса должна увеличиться в 2 раза.
  • Влить подсолнечное масло и молоко. Перемешать.
  • Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в смесь.
  • Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой. Выложить 2/3 мучной смеси, сверху начинку, потом остаток мучной смеси.
  • Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 180°С, в течение 40-45 минут.

Когда десерт остынет, его можно подавать к столу.

Пирог «Заливные яблоки» в мультиварке

В мультиварке получается из сметанного теста жидкого быстрая и вкусная выпечка. Для приготовления необходимы продукты:

  • мука — 210 г;
  • сметана — 300 мл;
  • масло сливочное — 130 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар песок — 200 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • разрыхлитель и корица.
  • Соединить муку и пекарский порошок.
  • Масло нарезать на кубики.
  • Растереть муку с маслом до получения крошки.
  • Влить 1/3 заготовленной нормы сметаны.
  • Замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник.
  • В миске смешать яйцо с 1 ст. л. муки и остатком сметаны.
  • Заливку взбить с помощью блендера.
  • Яблоки очистить, нарезать тонкими пластинами и сбрызнуть соком лимона.
  • Чашу мультиварки смазать маслом.
  • Раскатать тесто и уложить в мультиварку, сделав бортики.
  • Выложить начинку, залить сметанным кремом.
  • Установить таймер на 1 час, выбрав режим «Выпечка».

Посыпать яблочный пирог корицей.

Мягким и нежным в мультиварке получается десерт на основе кисломолочного напитка. Потребуется взять такие ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 2 стак.;
  • сахар-песок — 1 стак.;
  • кефир — 1 стак.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • масло сливочное — 125 г;
  • фрукты — 3 шт.;
  • разрыхлитель, соль и ванилин.

Пирог с яблоками на кефире готовят по следующему рецепту:

  • Растопить сливочное масло.
  • Добавить сахар, ванилин, кисломолочный продукт и яйца. Массу перемешать до однородности.
  • Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляную смесь.
  • Часть теста вылить в чашу мультиварки.
  • Фрукты очистить, нарезать дольками и выложить их поверх коржа.
  • Вылить оставшуюся мучную смесь.
  • Установить таймер на 30 минут, выставить режим «Выпечка».

Если выпечка (пирог заливной) по истечении времени будет не готова, подождать еще 15 минут.

В мультиварке получается вкусный десерт с холодцом из карамели.

  • мука — 1 стак.;
  • сахар — 1 стак. + 2 ст. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • рыхлитель — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яблоки — 4 шт.

Фрукты очистить и порезать. В режиме подогрева растопить 2 ст. л. сахара в сливочном масле. На карамель выложить половину порезанных фруктов.

Яйца взбивать с сахаром в течение 3-5 минут. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить оставшиеся фрукты. Смесь выложить на карамель. Установить режим «Выпечка» на 50 минут. Готовность можно проверять уже через 40 минут.

Для приготовления еще одного вкусного десерта нужен такой набор продуктов:

  • мука — 1 стак.;
  • сахар — 1 стак.;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль, ванилин, масло сливочное;
  • яблоки — несколько штук (зависит от размера).

Готовить нужно в такой последовательности:

  • В глубокую миску разбить яйца, добавить соль, ванилин и сахар.
  • 2 раза просеять муку.
  • Яичную смесь взбивать миксером в течение 5 минут, пока ее объем не увеличится в 3 раза.
  • Фрукты очистить от кожуры и нарезать дольками.
  • Чашу смазать маслом, вылить часть теста, сверху — часть начинки, потом оставшуюся мучную смесь и оставшиеся фрукты.
  • Мультиварку включить на 1 час, выбрав режим «Выпечка».

Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/kak-prigotovit-zalivnoi-pirog-s-iablokami-5cd3f09b849658051f765e8f

Как сделать заливной пирог с яблоками
Куриные оладушки из филе курицы рецепты