Как приготовить пирог с курицей из песочного теста

Пирог из песочного теста с курицей

Для тех, кто любит, когда мало теста, много начинки! Вкусный, нежный, сочный пирог! Вкусно и в горячем, и в холодном виде! Угощайтесь! Это мой юбилейный, всего лишь 50 -й рецепт!

Ингредиенты для «Пирог из песочного теста с курицей»:

Мука пшеничная / Мука (2 стак. — в тесто; 1 ст. л. (с горкой) — для начинки)
Масло сливочное (размягченное) — 180 г
Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт
Молоко — 3 ст. л.
Филе куриное — 500 г
Сметана (жирная) — 450 г
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Петрушка (небольшой пучок)
Соль (по вкусу)
Желток яичный (1 шт — в тесто; 1 шт — для смазки) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3040 ккал	белки 154.7 г	жиры 273.3 г	углеводы 23.7 г
100 г блюда
ккал 225.2 ккал	белки 11.5 г	жиры 20.2 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Пирог из песочного теста с курицей»:

Размягченное сливочное масло смешать с 2 стак. просеянной муки в однородную крошку.

Замесить тесто (муки может понадобиться немного больше, тесто должно не липнуть к рукам, но и не быть твердым). Завернуть в пищевую пленку и — в холодильник на 1 час.

Сделать начинку: куриное филе перемолоть на мясорубке.

Мелко порезанную зелень петрушки.

2 ст. л. (с горкой) муки и горчицу.

Посолить и хорошенько перемешать. Получается такая жидковатая начинка.

Тесто достать из холодильника. Отделить примерно 1/3 часть. А остальное тесто раскатать в тонкий пласт. Переложить в форму (застеленную пергаментом и смазанную маслом) так, чтобы закрывало дно и бока.
Примерно вот так, как у меня (форма диаметром 30 см). Тесто наколоть вилкой (чтоб не вздувалось при выпекании).