Как приготовить блин для рулета

Рулетики из блинов с начинкой: ТОП-4 вкусных рецепта на Масленицу

Блинные рулеты — отличный выбор для любого праздника и прекрасная закуска на Масленницу. Они сытные, вкусные, красивые, готовятся из любого блинного теста, а в качестве начинки используются любые продукты. Рулетики могут быть хорошим вариантом холодной и горячей закуски. На основе готовых рулетов из блинчиков можно сделать другое блюдо — блинные роллы. В данном материале предложено ТОП-4 оригинальных рецепта рулетов из блинов с начинкой, а также варианты вкусной начинки.

Тонкости и секреты приготовления

• Для фаршировки не подойдут толстые блины, т.к. их структура должна быть тонкой, чтобы они легко сворачивались. При этом они должны быть эластичными и прочными, чтобы при сворачивании не рвались.
• Начинку к блинам подбирайте по вкусу. Для закусочных блинных роллов подойдет мясо, рыба, овощи, грибы, сыр, зелень. Для десертных блинных рулетов в начинку используйте фрукты, ягоды, творог, сливочный сыр.
• Чтобы блинные рулетики сохранили свою форму и не развернулись, оберните их пищевой пленкой и уберите на время в холодильник. Затем снимите с них пленку, и по желанию разрежьте на несколько кусочков в виде роллов.
• Если планируете рулетики подавать горячими, перед сервировкой подогрейте их в духовке или микроволновой печи.
• Блины для рулета лучше обжаривать только с одной стороны, иначе они пересохнут и не будут эластичными.

Запеченные тонкие блины для рулета с сырной начинкой

Чтобы на столе было свежее ароматное блюдо из блинных рулетиков, следует освоить классический рецепт приготовления тонких блинов. Важно в процессе приготовления следить, чтобы выпечка получилась равномерно тонкой. Сковороду смазывайте маслом не чаще 1 раза на 2-3 блина, т.к. с ним тесто станет сочнее, а при скручивании может скользить, что очень неудобно. Для лучшего вкуса и консистенции начинки, берите несколько видов сыра, среди которых должен быть полутвердый и мягкий.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Мягкий плавленый сыр (можно с добавками) — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• Сыр с плесенью — 100 г
• Вода кипячёная — 100 мл
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Полутвердый сыр — 100 г
• Пармезан натертый — 1 ст.л.

Приготовление запеченных тонких блинов для рулета с сырной начинкой:

1. Яйца разбейте в миску, к ним влейте молоко, насыпьте соль с сахаром и хорошо перемешайте до однородной смеси.
2. Всыпьте в тесто муку и взбейте, чтобы масса получилась густой без комочков.
3. Влейте воду и доведите тесто до консистенции очень жидкой сметаны. В зависимости от качества муки может потребоваться больше или меньше жидкости, от указанного количества в рецептуре.
4. На сковороду налейте немного масла и хорошо прогрейте. Затем налейте порцию теста, покрутите сковородой, чтобы оно равномерно распределилось. Поджарьте блины с каждой стороны по 1 минуте. Готовые блины остудите.
5. Для начинки сыр с плесенью нарежьте кубиками, полутвердый сыр натрите на крупной терке, добавьте натертый пармезан и мягкий плавленый сыр. Все перемешайте.
6. Полученную сырную массу ровным тонким слоем распределите на каждом блинчике, оставляя с каждой стороны по 1,5 см свободного края, и сверните их в рулеты.
7. Блинные рулетики выложите на противень, прикрытый пекарской бумагой, слегка присыпьте мелко тертым твердым сыром и отправьте в горячую духовку на 7-8 минут при 180°С. Блюдо должно не засушиться, а только расплавить внутри сырную начинку.
8. Горячие рулеты немного остудите и нарежьте на части толщиной 2-3 см.

Блины с печеночной начинкой

Праздничный стол на Масленицу славится не только вкусными блинными блюдами, но и их красочностью, чтобы только посмотреть на угощение и сразу разгулялся аппетит. Блины с печеночной начинкой — изысканная закуска с незабываемым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл
• Мука — 8 ст.л.
• Яйца — 2 шт. в тесто, 2 шт. в начинку
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сода — на кончике ножа
• Печень (куриная или говяжья) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Приготовление блинов с печеночной начинкой:

1. Яйца взбейте венчиком до однородности, добавьте молоко комнатной температуры и перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку с содой, солью и сахаром, и перемешайте до однородности, чтобы в тесте не было комочков, а его консистенция была, как жидкая сметана. Если тесто будет густое, влейте немного кипяченой воды.
3. Влейте в тесто масло, чтобы блины не липли к сковороде и обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон. Переворачивайте их, когда они станут золотистого цвета.
4. Печень помойте, очистите от пленок, отварите в подсоленной воде и перекрутите в мясорубке.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Лук и морковь очистите, помойте, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на масле до золотистости.
7. Отправьте в сковороду к овощам печень и немного обжарьте, чтобы начинка оставалась сочной.
8. Соедините все ингредиенты для начинки, посолите и поперчите.
9. Готовую начинку выкладывайте на блин ровным слоем, сверните его рулетом и отправьте в холодильник на несколько часов.
10. Перед подачей можно рулетики нарезать и подогреть в микроволновке. А если хотите получить хрустящую корочку, обжарьте их на сковороде или запеките в духовке.

Рулетики из блинов с семгой

Рулетики из блинов с семгой будут кстати не только на Масленицу, но и на любом праздничном столе. Семгу можно брать копченную, как предложено рецептом, либо слабосоленую. Также ее можно заменить любым другим сортом красной рыбы.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 0,6 л
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 1 ст.
• Зелень — несколько веточек
• Семга копченная — 250 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Икра мойвы — по 1 ст.л. на каждый блин
• Сметана — 300 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление рулетиков из блинов с семгой:

1. Сливочное масло растопите в микроволновой печи.
2. Яйца взбейте венчиком и перемешайте с молоком и маслом.
3. Всыпьте просеянную муку и вымешайте тесто без комочков. Оставьте его на полчаса, и добавьте к нему мелкорубленую зелень.
4. Сковороду смажьте тонким слоем масла, нагрейте и жарьте тонкие блины до золотистого цвета.
5. Для начинки рыбу очистите от кожицы, уберите косточки и мелко нарежьте.
6. Огурец очистите от кожуры и мелко нарежьте.
7. Соедините семгу с огурцом, сметаной и лимонным соком. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
8. На блин выложите начинку ровным слоем, сверните в рулет и разрежьте на порции.

Блинные рулетики с крабовыми палочками

Блины с крабовыми палочками, дополненные огурцом и сыром можно приготовить как самостоятельную закуску или как основное блюдо на ужин. Также рецепт подходит для праздничного стола, а особенно на Масленицу.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Молоко — 300 мл
• Вода — 300 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. в тесто, по вкусу в начинку
• Сахар — 2.5 ст.л.
• Сода — 3/4 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Творожный сыр — 400г
• Огурцы свежие — 2-3 шт.
• Майонез — 3 ст.л.
• Крабовые палочки — 200 г

Приготовление блинных рулетиков с крабовыми палочками:

1. В миске смешайте до однородности теплое молоко, воду, яйца, соль, сахар и растительное масло.
2. Муку с содой просейте через мелкое сито и насыпьте в жидкие ингредиенты. Вымесите тесто до гладкости, чтобы не было комочков.
3. Сковороду хорошо нагрейте, смажьте тонким слоем масла и испеките блины до румяности с двух сторон.
4. Для начинки огурцы порежьте маленькими кубиками.
5. Творожный сыр разомните вилкой, посолите, заправьте майонезом и размешайте.
6. Крабовые палочки порезать так же, как огурцы.
7. Соедините продукты для начинки и перемешайте.
8. На край блина положите 2 ч.л. начинки и сверните его валиком. Для этого подогните нижний край блина, затем — боковые края, и сверните блин трубочкой.

Видео-рецепты приготовления рулетиков из блинов на Масленицу.

Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16563-ruletiki-iz-blinov-s-nachinkoy-top-4-vkusnyh-recepta-na-maslenicu.html

Рулеты из блинов с начинкой

Подборка оригинальных рецептов рулетов из блинов с начинкой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные рулетики из блинчиков с начинкой!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты рулетиков из блинчиков с начинкой

Ингредиенты

Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки:

Черный душистый перец — 3-4 шт.

Черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Рисовая бумага — 4-6 листов

Подсолнечное масло — для жарки

Томатное пюре (можно кетчуп) — 50 мл

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло сливочное — для обжаривания блинчиков

Ингредиенты

Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки:

Ванильный сахар — 1 пакетик

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 грамм;

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 грамм;

Перец чили молотый — 1/4 ч.л;

Для начинки:

Перец чили молотый — по вкусу;

Твердый сыр (любой для пиццы) — 200 грамм.

Ингредиенты

Блины (12 шт.):

Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Молоко концентрированное ( или обычное)-120 мл;

Вода кипяченая, холодная — 200 мл;

Лимонная цедра — из половины лимона;

Сливочное масло — 30 грамм.

Ингредиенты

Ингредиенты

Филе сельди малосоленой — 200 г

Ингредиенты

Растительное масло — для жарки (около 2-х ст.л.)

Для начинки:

Укроп — по вкусу и по желанию

Ингредиенты

Масло сливочное – 35 грамм;

Масло подсолнечное — 3 ст.л;

Мука пшеничная – 100 грамм.

Ингредиенты

Яйца куриные вареные — 3 шт.

Ингредиенты

Масло растительное — 3 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Вода кипяченая или бульон — 100 г

Ингредиенты

Масло растительное (рафинированное) — 3 ст.л.

Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка

Сливки (от 30% жирность) — 200 мл

Ингредиенты

Черный душистый перец — 3 шт.

Черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное — 3 ст. л.

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Подсолнечное масло — для жарки блинов

Для начинки:

Куриная грудка (отварная) — 200 г

Капуста пекинская — 2 листа

Лосось малосольный — 1 стейк

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Растительное масло — 3 ст. л.

Для начинки:

Ягоды или фрукты по вкусу

Новое в подборке

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.

Ингредиенты

Растительное масло — для жарки (около 2-х ст.л.)

Для начинки:

Укроп — по вкусу и по желанию

Ингредиенты

Растительное масло – 3 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Шоколадный курд (на сливовой основе)

Треска в лаваше в духовке

Рулет из лаваша с помидорами и огурцами

Испанская тортилья (классический рецепт)

Шукрут с кабачками и картошкой

Свинина в горчичном соусе на сковороде

Бисквитные пирожные с клубникой

Лисички с баклажанами (в духовке)

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде

Сумасшедший пирог (Crazy Cake)

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/theme/pancakes-rolls