Блины из зеленого лука без муки

Тонкие блинчики на молоке с начинкой из яиц и зелёного лука. Рецепт с фото.

Вот так в старину наслаждались трапезой из блинов, вот это были аппетиты! Я конечно не советую так объедаться, да и на спор, такого делать не надо, но попробовать тонкие блинчики с начинкой из яиц и зеленого лука, призываю! Вкусные и ароматные блины с начинкой, дополнят любое праздничное застолье, станут сытным угощением для гостей, да и просто могут быть будничным лакомством за семейным застольем.

Блины с луком и яйцом – общие принципы приготовления

Тесто для блинов замешивается жидкое, текучее. Для него используют воду, молоко, кефир, сыворотку или смесь разных жидкостей. Обязательными ингредиентами являются яйца и мука. Тесто для блинов солят и обязательно добавляют сахар. Он дает готовым изделиям красивый цвет. Чтобы блинчики получились с дырочками, добавляют щепотку соды.

Лук и яйца можно использовать в качестве начинки либо припека. В фарш часто добавляют и другие ингредиенты: мясные, молочные, рыбные продукты и разные овощи.

Как можно фаршировать блины:

• сворачивать в трубочки или рулеты;

Но чаще всего делают свертки-трубочки с закрытыми краями. Такие блинчики удобно обжаривать на сковороде с маслом. Дополнительная обработка скрепляет блин, не дает ему развернуться и делает вкусней.

Чем блины на воде отличаются от блинов других видов?

Блины на воде и яйцах получаются гораздо тоньше остальных, например, дрожжевых блинов. В процессе переворачивания редко получаются комки, они лучше отделяются от сковороды, выглядят ровнее и требуют меньше масла. Кроме того, блины на воде несомненно вкусные. Можно сделать такое тесто для блинов и без яиц. В таком случае блюдо выйдет более простым и диетичным.

Тесто должно быть не слишком жидким – по консистенции примерно как нежирная сметана или густые сливки. После замешивания, для улучшения структуры рекомендуется убрать его в холодильник и дать настояться 15-20 минут. Взбивать миксером можно только на маленькой скорости, а еще лучше – размешивать вручную. В противном случае, тесто станет слишком тягучим и будет плохо разливаться на сковороду.

Красивые кружевные и тонкие блины получатся, если добавить белки, взбитые в пену, отдельно от желтков. Важно при этом перемешивать их не по часовой стрелке, а сверху вниз – тогда легкая, пенообразная структура сохранится. Хозяйки отмечают, что особенно воздушными получаются блинчики на минеральной воде. Помните, что консистенция теста всегда должна быть однородной!

Блинчики на воде и яйцах подойдут даже тем, кто следит за фигурой. Калорийностьэтого блюда составляет 80 кКал на 100 г, а, значит, оно вполне может стать полезным завтраком или обедом. Чтобы минимизировать калории, рекомендуется использовать муку грубого помола.

Тонкие блины на воде не только берегут Вашу фигуру, но и Ваш бюджет. За счет недорогих ингредиентов и небольшого расхода (при условии правильной консистенции), тесто получается экономичным. Минимально с одной порции теста получается около 15 блинов.

Необходимые ингредиенты всегда продаются в магазинах, причем, стоят они недорого. Это делает блюдо доступным для всех. Даже если гости пришли внезапно, их всегда можно удивить свежеприготовленной порцией.

Блины с луком, яйцом и рисом

Для приготовления таких блинов можно использовать любое тесто. Если есть свой любимый рецепт, то смело используйте его. Или замесите блинное тесто по одной из рецептур выше из расчета на литр жидкости. Лук используется репчатый.

• 1 пучок укропа или другая зелень.

1. Отвариваем рис до готовности, но не перевариваем. Сливаем воду через дуршлаг, оставляем крупу пока в нем.

2. Режем головки лука мелкими кусочками, обжариваем на масле до румяного цвета.

3. Рубим отварные яйца, смешиваем с рисом и обжаренным луком.

4. Добавляем рубленый укроп, заправляем начинку специями. Хорошо размешиваем.

5. Фаршируем испеченные блинчики, лучше делать закрытые свертки, чтобы начинка не выпадала.

6. Обжариваем сформированные блины на сковородке со стороны шва. Подаем горячими или холодными.

Рецепты приготовления теста для блинов

Состав: 2 яйца, 2 ст. муки, 3 ст. воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соли. Можно добавить разрыхлитель (или соду).

Смешайте ингредиенты согласно правилам (сначала – жидкие, потом – сыпучие), дайте настояться полчаса.

Более пресное (под сладкие начинки)

Состав: 3 яйца, 1,5 ст. муки, 3 ст. воды, 2 ст.л. масла, соль, сахар – по щепотке.

Смешайте ингредиенты, дайте им постоять. Масло добавляйте непосредственно перед жаркой. На саму сковородку масло добавлять не нужно.

Блины как листы для торта

Блины для торта делаются из стандартного пресного или дрожжевого теста. Как готовить пресное тесто указано выше.

Для дрожжевого теста понадобятся: 1 яйцо, 330 г муки, 0,5 л воды, 25г масла слив. дрожжи (7 г или из расчета веса муки), соль, сахар.

Дрожжи растворяются в 100 г подогретой (но не горячей!) воды. Остальную воду размешайте с солью и сахаром, влейте туда дрожжи. Добавьте яйцо, муку. Дайте тесту настояться не менее 3 часов, периодически приминая его. Толщина таких блинчиков – не менее 3 мм.

В зависимости от начинок и вкусовых предпочтений используются оба варианта теста. Укладываются они слоями: 1 блин – начинка – следующий блин. Слоев может быть любое количество.

Блины с луком, яйцом и сыром

Еще один вариант вкусной начинки для блинов с луком и яйцом. На этот раз дополнительным ингредиентом является сыр. Подойдет твердый, мягкий и даже колбасный. Тесто можно приготовить по любому из рецептур, блинчики выпекаем тонкие. Для этого количества фарша потребуется около десяти штук.

• 1 ложка майонеза с горкой.

1. Рубим мелко вареные яйца, скидываем в миску.

2. Нарезаем лук тоже мелко, можно его немного помять с солью, чтобы начинка получилась плотней. Перекладываем зелень в миску.

3. Натираем на мелкой терке сыр, отправляем в фарш. Если используется мягкий сыр, то можно просто размять.

4. Выдавливаем очищенные дольки чеснока и кладем ложку майонеза. Соус сделает начинку сочней, но важно не класть его много. Блины могут раскиснуть.

5. Остается тщательно размешать фарш, приправить специями и можно начинять блинчики!

Секреты хорошего теста

Сделать блинное тесто совсем несложно и достаточно быстро, если соблюдать ряд рекомендаций:

  • Чтобы тесто получилось более воздушным. муку следует просеять в отдельную миску. Сделать это можно с помощью сита. Ни один разрыхлитель или сода не заменят просеянную муку!
  • Прежде чем взбивать яйца, отделите желток от белка. Лучше начинать взбивать их сразу, как только достанете из холодильника – так они быстрее приобретут требуемую консистенцию и быстрее размешаются с другими ингредиентами. Тесто получается практически таким, как требуется для блинов на кефире. только менее калорийным.
  • В первую очередь перемешиваются жидкие компоненты. и только потом добавляется мука, разрыхлитель, соль. Исключением является сода (если она используется) – она добавляется в тесто вместе со всеми жидкими компонентами.
  • Воду обычную можно заменить минеральной. Постные блины на минеральной воде так же легко готовить, только тесто выйдет еще нежнее, а блины – вкуснее.
  • При добавлении дрожжей, тесто следует осаживать дважды (не перемешивая, а слегка приминая ложкой).

Внимание: такое тесто выдерживают дольше – не менее 3 часов.

  • Сахар, соль растворяются в небольшом количестве воды – так они лучше размешаются.
  • В самом конце, после муки, можно добавить каплю растительного масла.
  • Длительное перемешивание или взбивание приводит к повышению вязкости теста и «резиновости» блинов.

Подробнее о том, как правильно приготовить тесто для блинов, читайте тут .

Блины с зеленым луком, яйцом и грибами

Вариант одной из вкуснейших начинок для тонких блинов. Используются любые маринованные грибочки, можно взять и соленые. Но с жареными шампиньонами также получается неплохо. В таком случае их нужно взять в два раза больше, так как при тепловой обработке масса значительно уменьшится. Этого количества начинки хватит для фаршировки десяти блинов среднего размера.

• 0,2 кг маринованных грибов;

1. Нарезаем перья лука, слегка мнем руками и перекладываем в миску.

2. Добавляем к луку отварные яйца, также порезанные мелко.

3. Теперь очередь грибочков. Маринад обязательно сливаем. Нарезаем мелкими кусочками и отправляем в начинку.

4. Добавляем пару ложек масла, чтобы сгладить вкус.

5. Если грибы достаточно соленые, то можно не добавлять никаких специй. Просто хорошо размешиваем начинку.

6. Фаршируем блинчики, подаем к столу.

Как приготовить «Блины, фаршированные яйцом»

В теплое молоко вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо взбиваем и всыпаем муку. Размешиваем и добавляем растительное масло. Тесто для блинов готово.

Сыр натираем на терке. Можно на крупной, можно на мелкой. Он нам нужен для того, чтобы скрепить между собой начинку из яиц.

Вареные яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к ним сыр. Можно слегка посолить и поперчить. Хорошо размешиваем начинку.

Пока мы готовили начинку, тесто у нас хорошо расстоялось. Перемешиваем его и выпекаем на разогретой сковороде тонкие блины.

На середину блина выкладываем часть начинки

И заворачиваем блин так, чтобы начинка не высыпалась. Завернутые блины обжариваем на сливочном масле и подаем к столу.

Блины с луком, яйцом и печенью

Печень часто соединяют с луком и яйцами, сочетание гармоничное, вкусное, ароматное. И оно замечательно подходит для фаршировки блинов. Лук в этой рецептуре используется репчатый.

1. Промываем печень. Если это говядина или курица, то просто перекручиваем. Можно измельчить в комбайне. Если используется свиная печень, то желательно сначала вымочить субпродукт в молоке.

2. Режем головки лука, обжариваем в масле.

3. Как только кусочки лука станут прозрачные, добавляем перемолотую печень и жарим до готовности, но не долго, чтобы не пересушить. В конце немного солим и остужаем.

4. Яйца отвариваем. Нарезаем произвольно и смешиваем с печенью.

5. Добавляем в начинку измельченный чеснок, кладем рубленую зелень, приправляем солью, перцем и фарш готов! Наполняем блинчики, подаем к столу.

Как приготовить «Блины с луком»

1. Приготовьте тесто. Для этого в миску всыпьте муку, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и влейте кефир. Кефира надо столько, чтобы тесто получилось густоты сметаны.

2. Лук промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите. Добавьте лук в тесто и перемешайте.

3. В разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла. Огонь под сковородой должен быть средне-высоким.

4. Влейте в сковороду несколько ложек теста и разлейте по дну сковороды — просто повертите ее.

5. Жарьте блины с одной стороны, пока верх не загустеет, затем переверните.

6. Готовый блин выложите на тарелку, положите на него кусочек масла и пеките следующий. Блины с луком готовы! Приятного аппетита!

Блины с луком и яйцом – полезные советы и хитрости

• Для жарки блинов лучше брать специальную сковородку и не использовать ее для других нужд.

• Если блины рвутся и не хотят переворачиваться, то нужно в них добавить еще яйцо и немного муки.

• Нет времени варить яйца для начинки? Их можно пожарить! Взбейте вилкой яйца с солью, вылейте на сковородку и через несколько секунд они уже будут готовы. Останется только остудить, соединить с измельченным луком или другими ингредиентами.

• Если переборщить с сахаром в тесте, то блины будут быстро подгорать. Если же его не положить вообще, то цвет будет серым. Блины не поджарятся, если добавить много соли. Во всем должна быть мера и нужно следовать рецептуре.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: Телефон редакцииАдрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Особенности выпекания блинов

Удобнее всего выпекать блины на блиннице (специальная сковорода с низкими бортиками), но можно взять любую другую, желательно с толстым дном. Сначала сковорода накаляется на большом огне, потом жар убавляется до среднего. Прогревать ее необходимо каждый раз после добавления масла. Чем больше в тесте яиц – тем меньше должен быть огонь.

Начинайте наливать тесто с одного бока сковороды, наклоните ее и вращайте, чтобы он стекало, но не прекращайте наливать. Делать это удобнее черпаком.

Переворачивают блин, когда его края слегка отошли от сковороды и подрумянились. Под такой край очень удобно просовывается лопаточка. Среднее время обжарки одной стороны: 1-2 минуты.

Возможные проблемы при выпекании блинов :

  • Если подгорают края – в тесте слишком много сахара;
  • Блин разваливается. Это происходит из-за перебора яиц.
  • Неприятный привкус появляется из-за большого количества соды;
  • При нехватке муки блины рвутся и плохо пропекаются;
  • Ломкость возникает из-за нехватки яиц.

Решаются вышеуказанные проблемы добавлением недостающего ингредиента или разбавлением теста.

Подводя итог, можно сказать, что блины на обычной или минеральной воде – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. К тому же, они весьма экономичны и не портят фигуру. Порадуйте близких вкусным и легким угощением!

Блины с яйцом и зеленым луком

Блины это всегда вкусно и практично, особенно блины с яйцом и луком. Для этого блюда совсем не обязательно печь свежие блины, вполне подойдут и вчерашние ))). Что же касается начинки, то это дело нескольких минут. Как говорится, минимум усилий, зато получается очень вкусное и сытное блюдо. Такими блинчиками с яйцом и зеленым луком можно накормить семью на ужин, можно взять с собой на работу или в дорогу. Итак, рассказываю рецепт.

  • тесто на блины:
  • 3 стакана муки в/с
  • 3 яйца
  • 2 стакана молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1/3 ч.л. соли
  • соды на кончике ножа
  • 1 стакан кипятка
  • начинка для блинов:
  • 5 куриных яиц
  • пучок зеленого лука
  • соль и перец по вкусу
  • Для блинчиков с яйцом и луком можно испечь любые блины: дрожжевые. на кефире или тонкие на молоке. Тут кому какие больше нравятся. Я предпочитаю блинчики на молоке. Готовятся они очень просто.
  • В просеянную муку кладем соль, соду, сахар. Добавляем яйца и растительное масло. Вливаем тонкой струйкой молоко.
  • Хорошенько перемешиваем. Если вдруг образовались комочки, берем блендер и быстренько решаем эту проблемку. Затем, помешивая тесто лопаткой, завариваем его кипятком.
  • Тесто хорошо размешиваем, пробуем на соль и сахар. Тесто не должно быть сладким, ведь начинка у нас будет соленая.
  • Печем блины на хорошо разогретой сковороде. Более детально, с пошаговыми фото, смотрим здесь .

    Яично-луковая начинка для блинов

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Эти блюда стоит попробовать

    Вера 02.05.16 Блины с яйцом и луком раньше подавали в столовой нашего учреждения, но теперь сменился персонал и почему-то больше не готовят. Вспомнила о них, когда увидала у вас на сайте. Решила буду готовить, ведь вкусно, сытно, полезно и с собой можно брать, как пирожки.

    студенты филфака 06.05.16 рецепт классный! блины едим уже второй день!

    Анна Плещеева 07.05.16 Напекла целую стопку дрожжевых блинов. Половину сделала сладкими с творогом, половину с яйцом и луком. Очень вкусно и сытно. Дети целый день таскают по блинчику, то сладенький, то солененький, и ничего другого им не нужно. Большое спасибо за рецепты!

    таблица мер и весов Янтарное варенье из яблок дольками Что приготовить из кабачков? Помидоры в собственном соку – рецепт без уксуса Торт из кабачков просто объедение! Лучшие начинки для пиццы Тещин язык – вкусный и пикантный Кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт Как приготовить шурпу дома Такую картошечку вы еще не пробовали Пирог со сливами – настоящее объедение. Вкусный маринованный перец, готовится без стерилизации Вкусно и полезно – тушеное мясо с фасолью

    Блины с зелёным луком (4 рецепта с фото)

    Блины со свежей зеленью ‒ проще не придумаешь!

    Делать блины со свежей зеленью можно самыми разными способами: добавлять зелёный лук, укроп и петрушку непосредственно в тесто или соединять с творогом и брынзой, а потом использовать как нежную, кремообразную начинку. И в том, и в другом случае выпечка получается привлекательной внешне, насыщенно-вкусной и чрезвычайно ароматной. Трудно придумать что-то более простое, чем блинчики с зелёным луком. ● Предлагаем ознакомиться: Десять правил самых вкусных блинчиков ● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.
    Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

    Рецепт 1. Блины на молоке с зелёным луком

    Чтобы разнообразить вкус привычных блинчиков на молоке, предлагаем добавить в тесто зелёный лук, который делает аппетитным любое блюдо. Ну, а если речь идёт о масленичных блинах, то желанность масленичного блина с зелёным луком возрастает в разы. Причём это может быть как блин, обмакнутый в сметану с порубленным зелёным луком, так и блин с запечённой в нём зеленью. Из теста, в которое вмешан свежий зелёный лучок, выпекаются столь ароматные блины, что прямо дух захватывает!

    Ингредиенты:

    ✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 1 стакан; ✵ молоко ‒ 2 стакана; ✵ яйца куриные ‒ 3 шт.; ✵ лук зелёный (перья) ‒ 300 г; ✵ масло растительное ‒ 3 ст. ложки; ✵ масло сливочное ‒ 50 г (для промазки блинов); ✵ сахар-песок ‒ 1 ст. ложка; ✵ соль ‒ по вкусу.

    Приготовление

    1. Яйца взбить с сахаром. 2. Добавить молоко, растительное масло, соль и всё хорошо перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и, взбивая венчиком или миксером, добиться однородной консистенции теста без комочков, напоминающей негустую сметану. 4. Накрыть ёмкость с тестом крышкой и оставить на 10-15 минут. 5. Зелёный лук мелко нарубить, добавить в тесто и тщательно перемешать. 6. Раскалить сковороду и слегка смазать её маслом. 7. Выпекать тонкие блины с двух сторон и складывать их стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом.

    Приятного аппетита и доброго здоровья!

    Рецепт 2. Блины на молоке с зелёным луком и сыром

    Приготовить такие бесподобные тонкие блинчики с приятным ароматом зелёного лука и необычным сливочным вкусом сможет легко и просто любая хозяйка.

    Ингредиенты:

    ✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 1 стакан; ✵ молоко ‒ 2 стакана; ✵ яйца куриные ‒ 2 шт.; ✵ лук зелёный (перья) ‒ 100 г; ✵ сыр твёрдый ‒ 50 г; ✵ масло растительное ‒ 2-3 ст. ложки; ✵ соль ‒ 2 щепотки.

    Приготовление

    1. В глубокую посуду влить молоко, добавить яйца, соль и взбить до однородной консистенции.


    2. Всыпать просеянную муку и с помощью миксера на небольшой скорости хорошо размешать тесто, чтобы в нём не было никаких комочков.


    3. Сыр натереть на средней тёрке. 4. Перья зелёного лука промыть, слегка обсушить салфеткой и мелко нарезать. 5. Выложить измельчённый лук и половину натёртого сыра в тесто и размешать.


    6. Печь блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Можно масло добавить прямо в тесто, и тогда не придётся так часто смазывать сковородку. Выпекать блины с двух стон на огне чуть больше среднего. 7. Посыпать горячие блины натёртым сыром и складывать пополам (сыр внутри). 8. Готовые блинчики при желании можно смазать небольшим количеством сливочного масла и сразу подать к столу.


    Источник

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Рецепт 3. Блины на кефире с зелёным луком, овсяными хлопьями и сметанно-укропным соусом

    Блинчики с зелёным луком ‒ самое простое, что может придумать хозяйка. Они готовятся всего за 30 минут, остаётся только свернуть трубочкой и подать к столу. Внутрь блинной трубочки можно поместить любую начинку: сосиску, густой соус или свежую зелень. Фантазируйте, чтобы получить разные вкусы и радовать своих домочадцев простой домашней едой!

    Ингредиенты

    Для блинного теста: ✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 150 г (1 стакан); ✵ овсяные хлопья ‒ 50 г (4 ст. ложки); ✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.; ✵ кефир (или простокваша) ‒ 200 мл (1 стакан); ✵ лук зелёный ‒ 80 г; ✵ масло оливковое ‒ 30 мл (2 ст. ложки); ✵ масло растительное ‒ для смазывания сковороды; ✵ сода пищевая ‒ 6 г (½ ч. ложки); ✵ соль (крупного помола) ‒ 1 ч. ложка (без горки). Для соуса: ✵ сметана ‒ 100 г (4 ст. ложки); ✵ укроп (свежая зелень) ‒ маленький пучок; ✵ соль ‒ по вкусу. Для подачи: ✵ масло сливочное ‒ 20 г (промазать блины); ✵ лук зелёный ‒ по 2 пера в каждый блин; ✵ бамбуковые шпажки ‒ по количеству блинов.

    Приготовление

    1. В глубокую миску налить кефир или простоквашу. Подойдут даже сильно перекисшие молочные продукты. Из застоявшейся и прокисшей сметаны получатся очень пышные блинчики. 2. Добавить сырое яйцо с солью, взбить венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная смесь. 3. Зелёный лук мелко порубить, выложить в миску и перемешать. Его количество может быть любым, но обычно ‒ чем больше, тем вкуснее.


    4. Постепенно ввести просеянную муку и пищевую соду. 5. Добавить овсяные хлопья, оливковое масло и замесить тесто. Интенсивно взбивать его не нужно, достаточно размешать так, чтобы не осталось мучных комочков. 6. Сразу же начать выпекать блины. Для этого нужно накалить чугунную сковородку, смазанную растительным маслом. Для одного блинчика достаточно 2-3 столовых ложек теста. Обжаривать блинчики по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и складывать стопкой, промазывая поверхность каждого блина сливочным маслом.


    7. Для соуса: измельчённую зелень укропа растереть с солью в ступке до появления зелёного сока, а затем смешать со сметаной. 8. На середину каждого блинчика нанести ложку сметанно-укропного соуса, выложить несколько перьев зелёного лука, свернуть трубочкой и закрепить бамбуковыми шпажками. 9. Румяные и ароматные блины сразу же подать к столу и наслаждаться вкусом.

    Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

    Рецепт 4. Тонкие блинчики на молоке со шпинатом

    В мае начинается сезон самой полезной овощной зелени ‒ шпината, который содержит железо, магний, кальций и множество витаминов. Ещё в царские времена шпинат был атрибутом аристократического стола и долго оставался малоизвестным «господским овощем». Говорят, что Екатерина Медичи была горячей поклонницей шпината. Французские королевы знали толк во вкусной еде! Сегодня шпинат в изобилии растёт на грядках и продаётся в магазинах. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт с его применением. Тонкие блинчики на молоке со шпинатом ‒ быстрый и вкусный завтрак. Их можно легко испечь даже в походных условиях. Если на даче нет блендера, то зелень можно растереть в ступке с небольшим количеством соли, или мелко порубить острым ножом.

    Ингредиенты:

    ✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 200 г (1 стакан с горкой); ✵ яйца куриные ‒ 2 крупных или 3 мелких; ✵ молоко ‒ 350 мл (1,5 стакана); ✵ шпинат (свежий) ‒ 80 г; ✵ масло растительное (рафинированное) ‒ 10 г (2 ч. ложки); ✵ масло растительное ‒ для смазывания сковороды; ✵ масло сливочное ‒ для промазывания блинов; ✵ сода пищевая ‒ 3 г (¼ ч. ложки); ✵ сахар-песок ‒ 8 г (1 ч. ложка); ✵ соль (мелкая) ‒ 5 г (0,5 ч. ложки).

    Приготовление

    1. Листья свежего шпината сначала замочить на несколько минут в холодной воде, затем удалить стебли и тщательно промыть проточной водой. 2. В глубокую чашу налить молоко, выложить нарезанные листья шпината и измельчить погружным блендером (1-2 минуты).


    3. Затем туда добавить яйца, соль и сахар. 4. Пшеничную муку просеять, добавить пищевую соду и перемешать, чтобы сода равномерно распределилась по объёму муки. 5. В муку с содой постепенно ввести небольшими частями жидкую молочно-шпинатную массу, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы получилось однородное тесто без комочков. 6. Добавить растительное масло и дать тесту настояться 10-15 минут.


    7. Сковородку с толстым дном хорошо разогреть и смазать тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки, половинки картофелины или луковицы. 8. Наносить на дно сковородки по 2-3 столовых ложки теста и выпекать блины по 2-3 минуты с каждой стороны. 9. Готовые блины щедро промазывать сливочным маслом, которое делает блинчики нежными и вкусными, и выкладывать аккуратной стопочкой. Настоявшиеся и разомлевшие блинчики сложить треугольничками и подать со сметаной или сметанным соусом.


    Из указанного количества ингредиентов на сковородке диаметром 20 см получается примерно 10-12 блинов. Источник

    Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

    Статьи по теме

    Масленица ‒ народный праздник проводов зимы и встречи весны, который совпадает с последней неделей перед Великим Постом. Традиционным блюдом на Масленицу являются блины с различными начинками. Какие можно приготовить блины на Масленицу? Смотрите рецепты блинов и пеките с удовольствием! ● Арабские блинчики «Катаеф» ● Блины «Вологодское кружево» ● Блины на кефире ● Французские блинчики «Креп Сюзетт» ● Блинчики «Особенно нежные» ● Блинчики «Банановые» ● Блинный пирог с курицей ● Панкейки ‒ американские блинчики

    Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

    Может вам будут интересны и другие разделы: Рецепты закусок Рецепты салатов Рецепты первых блюд Рецепты вторых блюд Рецепты десертов Рецепты напитков Рецепты соусов Заготовка рыбы на зиму Заготовка овощей и грибов на зиму Заготовка фруктов и ягод на зиму Всё о здоровом питании

    Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться, оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ڿڰۣ–

    Блинчики с яйцом и зеленым луком

    Привет. Не успели мы оглянуться как и закончилась зима. А ведь кажется буквально вчера мы встречали новый год, а ведь прошло уже два месяца! Да… Время беспощадно несется вперед. Но расстраиваться нечему ведь пришла весна, а это значит что с каждым днем становиться все теплее и теплее, снега уже почти нигде нет, солнышко все чаще выходит из-за туч и настроение от этого тоже становиться по настоящему весенним.

    Теперь о главном. Ведь проводы зимы и встреча весны это прежде всего, всеми любимый праздник под названием масленица. А на масленицу принято как следует подкрепиться блинами перед Великим постом. Так не будем терять времени и от души наедимся блинными угощениями. В прошлом году на масленицу я готовил блинный торт с творожно-ореховой начинкой. а нынче я хочу приготовить мои любимые блинчики с яйцом и зеленым луком. Вот мой рецепт.

    Блинчики с капустой и яйцом

    Тонкие блинчики, пожалуй, одно из наиболее популярных и универсальных блюд. Ведь их можно подать и к праздничному застолью, и в качестве повседневного завтрака или ужина. Все зависит от используемой начинки и способа оформления блюда.

    Сегодня мы предлагаем приготовить блины с капустой и яйцом. Тем более блюдо с этой начинкой особенно актуально в сезон, когда фруктов и овощей в магазинах становится все меньше. А вот капуста, морковь, лук в продаже имеется практически круглый год.

    • Для блинов:
    • Молоко – 0,5 л;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Мука – 1,5 ст.;
    • Соль – 0,5 ч.л.;
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.;
    • Сода – щепотка.
    • Для начинки:
    • Капуста -350 г;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Морковь -1 шт.;
    • Растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
    • Соль по вкусу;
    • Зелень петрушки.

    Как приготовить блины с яйцом и капустой

    Первым делом выньте из холодильника яйца и молоко. В тесто лучше использовать эти продукты комнатной температуры. Теперь займитесь начинкой для блинов. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, а затем еще порежьте их на несколько частей. Сковороду с растительным маслом хорошо накалите, выложите измельченную капусту и обжаривайте ее на среднем огне в течение 10 минут. Крышкой при этом накрывать не нужно.

    Очищенную морковку натрите на крупной терке, луковицу порежьте кубиками. Добавьте овощи в сковородку с капустой. Посолите по своему вкусу и потушите на огне еще 15 минут, не забывайте при этом время от времени помешивать! Следующим шагом сварите два куриных яйца вкрутую. Для этого промойте их, затем поместите в кастрюлю с холодной водой, после чего накройте крышкой и варите на среднем огне 8 минут после закипания. Вареные яйца остудите в холодной воде, после чего с легкостью снимите скорлупу. Смешайте мелко нарезанные яйца с поджаренными овощами, слегка посолите, перемешайте. Начинка из капусты и яиц для блинов готова! Теперь займемся приготовлением основы блюда – тонких, ажурных блинчиков. Рецепт совершенно простой, быстрый, не требующий особого кулинарного мастерства. Два куриных яйца разбейте в плошку, добавьте соль, сахар. Обязательно положите щепотку соды – она сделает тесто более мягким и пышным. Введите половину заявленной нормы молока. Затем, тщательно вымешивая тесто, добавьте маленькими порциями муку. Масса должна выйти густая, гладкая, однородная. Теперь самое время долить оставшуюся часть молока, растительного масла 2 ложки, и еще раз блинное тесто хорошенько вымесить. Выпекайте блинчики на раскаленной сковородке с каждой стороны по 1-2 минуты, на сильном огне. Перед тем как выливать тесто, каждый раз смазывайте поверхность сковороды растительным маслом. Приготовим фаршированные блины. На верхнюю часть блинчика положите одну столовую ложку с горкой капустно-яичной начинки, заверните правый и левый края к средине. А затем изделие сверните трубочкой. Такие манипуляции проделайте со всеми блинными заготовками. Блинчики с тушеной капустой и яйцом полейте свежей сметаной, и подайте к столу.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Рецепт блинов с яйцом и зеленым луком

    • Молоко — 1 литр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки.
    • Мука — 250-270 гр.
    • Сахар — 3 чайных ложки.
    • Соль — пол чайной ложки.
    • Сода на кончике чайной ложки гашеная уксусом.
    • Яйца — 5 шт.
    • Лук зеленый — средний пучок.

    Как приготовить блинчики с яйцом и зеленым луком?

    Сначала я довел литр молока до комнатной температуры и вылил его в кастрюлю. Разбил туда 1 яйцо.

    Всыпал соль и сахар. Добавил растительного масла.

    Туда же просеял муку. И добавил соду гашенную 9% уксусом.

    И все это тщательно взбил, что бы не осталось комочков. Тесто готово.

    Поставил супругу к плите выпекать блинчики .(У нее это очень хорошо получается). А сам занялся начинкой.

    Отварил 5 яиц вкрутую и накрошил на мелкий кубик. Яйца из магазина конечно не сравнить с яйцами наших деревенских несушек. Желток у покупных такого же цвета что и белок. Вот для сравнения здесь рецепт салата с деревенскими яичками. День и ночь.

    После я мелко накрошил зеленый лук.

    Смешал яйца и лук, добавил немного маслица, посолил по вкусу и перемешал. Начинка готова.

    Пока я готовил начинку жена уже испекла вот такую вот стопочку блинов.

    Дело за малым. В блин выкладываем начинку и заворачиваем любым удобным способом.

    Вуаля. Блины с начинкой из яиц и зеленого лука готовы.

    Всех поздравляю с первым праздником весны! Пока.

    Обязательно присоединяйтесь к моей группе Вконтакте . там вы найдете не только множество вкусных рецептов, но и кучу приколов на кулинарную тему.

    Если вам понравилась статья то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях. Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать письма прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.

    Блины с яйцом и зеленью на молоке

    Перед тем, как приступить к работе с тестом, стоит учесть, что оно должно быть несладким, потому что начинка будет пикантной.

    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – 1 ст.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
    • мука – 6 ст.л.;
    • сахар – 1 ч.л.;
    • соль – по вкусу.
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • яйца отварные – 2 шт.;
    • майонез (жирность не важна) – 2 ст.л.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Майонез заменить можно сметаной.

    1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, посолить. Взбить миксером.
    2. Влить молоко, воду. Тщательно смешать.
    3. Муку всыпать в молочно-яичную жидкость. Ее нужно просеять заранее. В противном случае блины получатся воздушными и их сложно будет снять со сковороды – они будут рваться. Вводить также не стоит сразу всю муку, потому что она бывает разного помола, поэтому количества, указанного в рецепте, может не хватить, или наоборот.
    4. Сделать тесто. Оно должно быть жидковатым.
    5. Влить масло подсолнечное. Снова перемешать, чтобы не было комочков.
    6. Оставить все на 20 минут, после чего можно печь.
    7. Сковороду поставить на средний огонь.
    8. Смазать ее маслом перед выпеканием только первого блинчика.
    9. Вылить на сковороду немного теста. Печь с каждой стороны по 60 сек.
    10. Для начинки яйца очистить от скорлупы. Промыть вместе с луком. Обсушить.
    11. Продукты нарезать, всыпать в заранее подготовленную тару.
    12. Добавить майонез, специи. Хорошо смешать.
    13. Часть начинки ложкой выложить на край блина, завернуть. Переусердствовать с фаршированием не стоит, чтобы не порвать блин.
    14. Делать такие рулеты, пока не закончится начинка или блинчики.

    Сковороду лучше использовать блинную с антипригарным покрытием.

    Приготовленное таким образом блюдо можно подать к столу, украсив зеленью. Если оно уже остыло, то можно разогреть на сковороде или в микроволновке.

    Блины с луком и яйцом

    Добавить просеянную муку и соль.

    Хорошо перемешать венчиком тесто.

    Выпекать тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.

    Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

    На сковороде со сливочным маслом обжарить мелко нашинкованный зеленый лук.

    Добавить тертые отварные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать начинку.

    На блин выложить столовую ложку начинки и свернуть конвертиком.

    Нафаршировать все блинчики.

    На сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла.

    Обжарить блинчики с двух сторон.

    Наши вкусные блины с луком и яйцом готовы. Можно подавать к столу.

    Приятного аппетита! С Масленицей!

    Приготовление:

    • Перед приготовление теста, ставлю на огонь кастрюлю с водой и отвариваю яйца — “вкрутую”.
    • Для блинчиков разбиваю в глубокую миску яйца, добавляю, соль и сахар. С помощью венчика взбиваю всё в пышную пену. Постепенно добавляю половину объема молока и перемешиваю всё до однородности.
    • В получившуюся массу добавляю половину, заранее просеянной муки и опять же с помощью венчика смешиваю, чтобы не было комков. Затем вливаю оставшееся молоко, продолжаю перемешивать, добавляю оставшуюся муку, вливаю растительное масло и снова перемешиваю до однородной консистенции. Миску с тестом отставляю в сторону.
    • Готовлю начинку: яйца чищу, зелень лука мою и всё это рублю, смешиваю и солю по вкусу — начинка готова! Разогреваю духовой шкаф до 180С градусов.
    • Разогреваю сковороду и выпекаю блинчики на сильном огне, перекладывая готовые — на тарелку.

    Совет: Подробный процесс выпекания блинов читайте в рецепте:Тонкие блины на опаре, со свежими дрожжами.

    • Подготовленную начинку заворачиваю в каждый блинчик, укладываю на противень, сверху на каждый “конверт”кладу по небольшому кусочку сливочного масла и перед подачей запекаю в духовке в течение 10-15 минут. Затем подаю к столу!

    Приготовление и фото к рецепту — TimOshin

    Приятного аппетита!

    Блины с яйцом и луком

    масло сливочное – 40 г (10 г – для начинки, 30 г – для обжаривания блинчиков);

    соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.

    Для приготовления блинов сыворотку комнатной температуры влить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и соду.

    Тщательно перемешать все венчиком. Всыпать просеянную муку, также взбивая венчиком. В тесто влить растительное масло и тщательно перемешать. Получится жидковатое тесто для блинов. Жарить блинчики на сухой разогретой сковороде обычным способом – до румяности с двух сторон. Для приготовления начинки в сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченный зеленый лук и зелень чеснока. Постоянно помешивая, обжарить зелень на небольшом огне в течение 2-3 минут. Далее добавить в сковороду сырое яйцо и быстро его перемешать с зеленью.

    Сюда же добавить рубленные вареные яйца. Посолить и поперчить, подержать на огне 2-3 минуты. Добавить 10 грамм сливочного масла, дать ему растопиться, начинку перемешать и остудить.

    На блин выкладывать 1-2 столовые ложки начинки из яиц и лука. Свернуть блинчик конвертиком или удобным для вас способом. Также подготовить все блины. Затем поместить их на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарить блинчики на среднем огне до румяного цвета с двух сторон. Готовые необычайно вкусные, хрустящие снаружи и нежные внутри блины с яйцом и луком подать к столу со сметаной в горячем или теплом виде. Приятного Вам аппетита!

    Ингредиенты:

    Для теста и приготовления блинов:

    • Мука — 250 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Молоко — 750-800 мл.
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Растительное масло — 3 ст. ложки
    • Соль — 0.5 ч. ложки

    Отметить все / Снять отметки

    • Растительное масло — 2-3 ст. ложки
    • Картофель — клубень среднего размера.
    • Сливочное масло — 100 гр.

    Отметить все / Снять отметкиДля начинки:

    • Яйца — 8-9 шт.
    • Зелень лука — пучок
    • Соль — по вкусу

    Отметить все / Снять отметки

    Процесс приготовления

    Перефразируя Николая Васильевича Гоголя, писавшего в своей поэме “Мертвые души”: “И какой же русский не любит быстрой езды?”, я спрошу: “Какой же русский не любит блины?” Есть такие? Думаю, не окажется таковых.

    Блины – блюдо, которое в моей семье не переводится. Мы их едим со сметаной, йогуртом, медом, кленовым сиропом и джемом или вареньем. А блины с луком и яйцом – наши фавориты.

    Итак, для приготовления блинов с луком и яйцом нам нужны, собственно, сами блины, вареные яйца, зеленый лук, майонез (сметана, йогурт), соль.

    Если вам интересно, блины я пеку самые простые, тоненькие: 1 яйцо, 800-1000 мл молока, щепотка соли и 1 ст.л. сахара, мука. тут всегда по-разному, порядка 320-350 грамм. На фото блины большие, 26 см в диаметре.

    Вы же можете взять любые блины, которые нравятся вам.

    Яйца и лук нарежем мелко. Добавим майонез, соль по вкусу. Хорошо перемешаем. Начинка готова.

    Выкладываем 1 ст.л. начинки на блин и сворачиваем рулетиком. Так поступаем ос всеми блинами. Ничего страшного, если начинка останется, она очень вкусная, ее можно кушать и просто так.

    Аппетитная горочка из блинов с луком и яйцом готова, зовите своих близких.

    А можно поджарить их на сливочном масле и будет еще вкуснее!

    Вот такие они в разрезе. Приятного аппетита!

    Описание приготовления:

    Вы решили с утра нажарить блинов, а муж требует на завтрак яйца? Я расскажу вам, как сделать блины, фаршированные яйцом. И все будут сыты и довольны. Если у вас нет сыра для начинки, не расстраивайтесь — без него спокойно можно обойтись. Замените сыр на ложку майонеза или сметаны, можно добавить свежую зелень. Рассказываю, как приготовить блины, фаршированные яйцами. Назначение: На завтрак / Для детей / На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Тесто / Яйца Блюдо: Выпечка / Блины / Фаршированные

    Источник статьи: http://profter.ru/zakuski/bliny-s-lukom.html

Блины из зеленого лука без муки
Как правильно жарить оладьи на кефире